وصفات جديدة

طبقات كيك الليمون مع كريمة الليمون

طبقات كيك الليمون مع كريمة الليمون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج
  • مسحوق الليمون

هذه كعكة الليمون الرائعة لعيد الفصح أو مناسبة خاصة مثل عيد الأم. إنه خفيف وجميل وحمضيات وسوف يضيء يومك بالتأكيد!

صنع هذا 483 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • للكعكة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 110 جرام زبدة
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 250 مل حليب
  • لملء
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 120 مل عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 85 جرام زبدة
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 4 صفار بيض مخفوق
  • للتزيين
  • 450 جرام سكر بودرة
  • 110 جرام زبدة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 2 ملاعق كبيرة حليب

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 3 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 3 ساعات و 55 دقيقة

  1. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4. يُدهن ويُدهن صينية كعك مستديرة 20 سم. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 5 دقائق. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الفانيليا. اخفقي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب واخلطيهم حتى يتجانسوا.
  3. صب الخليط في علب جاهزة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ نظيف من وسط الكيك. اتركيه ليبرد في العلب على رف التبريد لمدة 10 دقائق. ثم تتحول لتبرد تماما.
  4. لتحضير الحشوة: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي ملعقة كبيرة من قشر الليمون مع 120 مل من عصير الليمون وملعقة كبيرة من دقيق الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخلطي 85 جم زبدة و 3150 جم سكر ناعم ، واتركي الخليط حتى الغليان على نار متوسطة. يغلي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. في وعاء صغير ، باستخدام خفاقة سلكية ، اخفق صفار البيض حتى يصبح ناعمًا. اخفقي كمية صغيرة من مزيج الليمون الساخن. يُسكب مزيج البيض في قدر الصلصة ، ويُخفق مزيج الليمون الساخن بسرعة. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح كثيفًا (لا تتركه يغلي).
  5. يُسكب المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم. اضغط على فيلم التشبث على السطح لمنع الجلد من التشكل عندما يبرد. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. برد لمدة 3 ساعات.
  6. لتحضير كريمة التزيين: في وعاء كبير ، اخفقي السكر البودرة مع 115 جرام زبدة وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة صغيرة من قشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. يخفق في الحليب ، ويزيد السرعة ويستمر في الخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
  7. للتجميع: بسكين مسنن طويل ، قسّمي كل طبقة من طبقات الكيك إلى نصفين أفقيًا لعمل 4 طبقات. ضع طبقة واحدة ، مقطعة إلى أعلى ، على طبق التقديم. يوزع بنصف حشوة الليمون. ضعي طبقة أخرى ووزعيه ببعض كريمة التزيين. تضاف الطبقة الثالثة وتنتشر مع حشوة الليمون المتبقية. اضغطي على طبقة الكيك النهائية ، وغطي وجه وجوانب الكيك بما تبقى من كريمة التزيين. تُحفظ الكعكة مغطاة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

كيف تثلج كعكة الفيديو

شاهد فيديو كيفية صنع كعكة بالجليد وشاهد كيفية صنع كعك الثلج بسهولة. ستحصلون على كعكة عيد ميلاد مثالية وكعكات مناسبة خاصة في لمح البصر!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(522)

المراجعات باللغة الإنجليزية (419)

هذه كعكة جميلة ولذيذة! من السهل القيام به بشكل مفاجئ أيضًا! لا تتأخر عن صنع اللبن الرائب ... إنه سهل للغاية لقد صنعت منه البرطمانات! -13 أبريل 2012

ربما أفضل كعكة صنعتها على الإطلاق! كل من تذوقها ظل يتحدث عنها وقال كم كانت لذيذة! -04 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012

لقد تكيفت مع ثلاث طبقات. أضفت أيضًا توتًا كاملًا بين الطبقات. -06 أبريل 2013


للكيك:

  • 9-1 / 4 أوقية. (2-1 / 3 أكواب) دقيق كعكة أكثر للمقالي
  • 2-3 / 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
  • 1-3 / 4 أكواب سكر حبيبي
  • 2 تيرابايت. قشر الليمون المبشور ناعماً معبأ قليلاً
  • 6 أوقية. (3/4 كوب) زبدة غير مملحة ، طرية تمامًا في درجة حرارة الغرفة أكثر في المقالي
  • 1 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  • 5 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة. كريم الترتارا

لملء:

كريمة الزينة:

  • 8 أوقية. (1 كوب) زبدة غير مملحة ، طرية تمامًا في درجة حرارة الغرفة
  • 2 تيرابايت. قشر الليمون المبشور ناعماً معبأ قليلاً
  • 3-1 / 2 كوب سكر حلويات منخول
  • 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج

للتزيين:


وصفة: طبقات كعكة الليمون

كعكة ذات طبقات مذهلة وشهية مثالية لحفلات الشاي وغيرها من المناسبات بعد الظهر.

  • 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
  • 1 3/4 كوب سكر حبيبي + المزيد للتزيين
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا نقية
  • 2 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 2/3 كوب حليب 2٪
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • التوت الأسود للتزيين
  • شرائح الليمون في شراب بسيط للتزيين
  • عبوة 250 غ من الجبن الكريمي ، طرية
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة طرية
  • 4 أكواب سكر بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة ليمون خثارة مشتراة من المتجر
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لتحضير كعكة الليمون ، اخفقي الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، في نكهة الليمون والفانيليا. في وعاء منفصل ، اخفقي معًا مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في خليط الزبدة ، بالتناوب مع الحليب ، في البداية والنهاية بخليط الدقيق. أضيفي عصير الليمون برفق (سيبدو الخليط متخثرًا).

2 قسّمي الخليط بالتساوي بين ثلاثة قوالب كعك دائرية مدهونة بالزيت والورق مقاس 8 بوصات. اخبزي حتى يخرج جهاز اختبار الكيك المدرج في وسط كل كعكة نظيفًا ، 20 إلى 25 دقيقة. اتركي الكعك يبرد في المقالي على الرفوف لمدة 10 دقائق دقائق أخرجي الكيك من المقالي وأعيدي بحذر إلى الرفوف ليبرد تمامًا.

3 أثناء تبريد الكعك ، قم بتحضير الجليد. تُخفق الجبنة الكريمية مع الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. نضيف السكر البودرة ، الثلث في كل مرة ، ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الليمون الرائب وعصير الليمون ويضرب حتى يصبح ناعمًا.

4 للتجميع ، ضعي طبقة كيك واحدة على طبق كيك وافركي ثلثي كوب كريمة كريمة فوقها. ضعي الطبقة التالية فوق الكيك المثلج ووزعي 2/3 كوب آخر فوقها. كرر مع طبقة الكيك المتبقية.

5 اغمس التوت الأسود في وعاء صغير ضحل مليء بالسكر المحبب حتى يغطى. رتبي التوت على سطح الكيك وأضيفي بضع شرائح من الليمون قبل التقديم. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك كريمة التزيين ، قطعيه إلى شرائح لمدة 30 دقيقة وقدميه.

اصنع ليمونًا في شراب بسيط عن طريق إذابة كوبين من السكر المحبب في كوبين من الماء المغلي وإضافة شرائح الليمون لتقليل الحرارة وطهيها حتى يصبح السائل شرابًا والليمون شبه شفاف ، لمدة 30 إلى 45 دقيقة. اتركيها تبرد وضعيها فوق الكيك المثلج مع التوت الأسود المغطى بالسكر.


الفيديو ذات الصلة

هذه هي كعكتتي المفضلة الجديدة لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة! أحصل على الكثير من المديح. ومع ذلك ، يرجى مضاعفة صقيع واللبن الرائب !! أنسى تقريبًا في كل مرة أبدأ في صنعها وبالطبع من الأسهل بكثير مضاعفة الوصفة ثم عمل المزيد بعد ذلك.

أستخدم هذه الوصفة كل عام في عيد ميلاد ابنتي & # x27s ، لذا لم أقرأ المراجعات مؤخرًا. لكن ، أعتقد أن بعض التغييرات الرئيسية لم & # x27t ارتفعت إلى أعلى الخيط ، لذلك اعتقدت أنني سأعيد النشر لأن هذه الكعكة رائعة مع تغييرات طفيفة. (1) يمكنك استخدام الدقيق العادي وتخطي Gargum (sp؟) ودقيق الأرز وما إلى ذلك ، (2) يمكنك خفض السكر إلى 1 كوب أو 1.5 كوب (يمكنك القيام بذلك لمعظم الوصفات على epicurious مما هو عليه الآن. لاحظت) ، (3) مضاعفة قشر الليمون على الكعكة. لم أعد & # x27t صقيعًا منذ وقت طويل لأنني أصنع الكريمة المخفوقة / خثارة الليمون من وصفة كعكة الليمون الأخرى ، وهو أمر رائع!

كانت الزينة من الديناميت ، لكن قوام الكيك كان طبيعيًا ومحببًا - ربما بسبب دقيق الأرز البني. أنا أفضل كعكة خفيفة ورقيقة رطبة. سأحتفظ بهذه الوصفة لكنني استبدل وصفة كعكة مختلفة. 2 شوكة. صقيع 4 شوكات. الكعكة 1.

يستخدم طحين لجميع الأغراض ويزيل صمغ الزانثوم. كما ضاعف الخثارة وأزال صمغ الغوار - حاجة جيدة. لقد استخدمت أيضًا مطبخًا مغرمًا & # x27s كعكة الزفاف صقيع الزبدة السويسرية لتعويض حلاوة اللبن الرائب والكعك. ربما كان هذا بسبب الدقيق متعدد الأغراض ، لكن وقت الخبز انتهى. اخبز لمدة 25 دقيقة إذا كنت تريد كعكة رطبة. مهم أيضًا: عند وضع الكعك واللبن الرائب والتجميد معًا ، اترك الكعك يبرد ورغوة مع اللبن الرائب بينما يكون اللبن الرائب دافئًا على الأقل. إذا كان اللبن الرائب باردًا ، فسوف يسحب الكعكة. ثم اترك الخثارة تبرد تمامًا مع الثلج. كان هذا صحيحًا بشكل خاص بالنسبة لي منذ أن صنعت زبدة رقيقة للصقيع.

رائع. يضاعف الليمون ثلاث مرات في جميع المناطق الثلاثة ، بالإضافة إلى إضافة بعض الملح. أريدها ليمون. كان هذا يوازن بين 2 ج من السكر في الكعكة (وإلا فإنني أقللت إلى 1.5 درجة مئوية) استبدلت المنخل - بقيمة متساوية ، دقيق لجميع الأغراض للدقيق والعلكة الخالية من الغلوتين. ICING - سيتضاعف في المرة القادمة (فعل 1.5 × وصفة أصلية ، بالكاد مغطاة) CURD - سيكون بالتأكيد مضاعفًا في المرة القادمة ، لأنه كان حشوًا قليلًا جدًا. في المرة القادمة سأضيف جوز الهند المبشور الطويل ، والذي سيأخذها فوق القمة. رائعة حقا.

كعكة مذهلة ، أحببتها رغم أنها كانت حلوة بعض الشيء.

لقد استبدلت مزيج دقيق الأرز البني وصمغ الزانثام بدقيق لجميع الأغراض. الكثافة بالنسبة لي تذكرنا إلى حد ما بكعكة الباوند ، ولكن مع فتات أكثر خشونة. طلب أطفالي هذه الكعكة لأعياد الميلاد 3 سنوات متتالية. إلا أنني أستخدم وصفة Lemon Meringue Buttercream بدلاً من الزبد العادي هنا ، وخثارة الليمون الخاصة بي. نكهة الليمون الحامضة للكيك معتدلة بدرجة كافية ، لكنها لا تزال ملحوظة.

أفضل كعكة على الإطلاق. لقد صنعت هذه الكعكة لأول مرة منذ 5 سنوات في عيد ميلاد زوجي & # x27s. كان رائع! منذ ذلك الحين لم يُسمح لي بتقديم أي نوع آخر من الكعك لزوجي أو ابنتي في أعياد ميلادهم. نحن نحب نكهة الليمون الحامضة والقوام الرائع. حاولت استبدال دقيق الكيك ، لكنه لم يكن جيدًا.

اعتقدت أن هذه الكعكة كانت جيدة ، لكنها ليست استثنائية. بالنسبة لي ، فإن الكيك هو كل شيء عن الكعكة نفسها ولم أجد جزء الكعكة من هذه الوصفة رائعًا. كان على ما يرام. لقد نجحت بشكل جيد مع اللبن الرائب والصقيع ، لكنها كانت لطيفة إلى حد ما وليست طرية كما كنت أرغب. ربما كان ذلك لأنني تركت صمغ الزانثان ، وهو ليس مكونًا شائعًا في مطبخي. تم تخزين الكعكة جيدًا وتم الاستمتاع بها لعدة أيام في منزلنا. لقد وجدت أن وصفة الزينة لم تكن كافية. من المحتمل أن أزيد بمقدار الربع على الأقل في المرة القادمة. أيضًا ، بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن الوصفة معقدة للغاية ، فقد استخدمت اللبن الرائب المشترى من المتجر (Dickinson & # x27s هي علامة تجارية مشهورة في الساحل الشرقي) عملت بشكل جيد للغاية.

ليموني جدا - كثيرا بالنسبة لي. صنعها من الدقيق ، لذلك ربما أحدث ذلك فرقًا.

باختصار: لا يُصدق! تصنع ابنتي الصغرى هذا لي في عيد الأم ، وهو عمل حب حقيقي. أنا أعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، لذلك من الصعب العثور على وصفات رائعة - هذه واحدة منها. إنها ليست وصفة سريعة وسهلة ، لكن المجهود يستحق كل هذا العناء ، صدقوني!

مع عدد الأشخاص الذين يختارون الوجبات الخالية من الغلوتين هذه الأيام ، يجب أن أقول إن وصفة الكعكة هذه قد خدمتني جيدًا. لقد نجحت في ذلك 3 مرات حتى الآن. في المرة الأولى التي اتبعت فيها الوصفة بالضبط. كان ممتازا! في المرة الثانية ، ضاعفت الكيك ، ملأته وصنعته حتى ينتهي بي الأمر بكعكة من أربع طبقات مقاس 12 بوصة. لقد كانت مذهلة! كانت الكعكة الثالثة أيضًا عبارة عن طبقة مقاس 12 بوصة ولكن هذه المرة اتبعت اقتراح المراجع & # x27s لاستبدال زيت جوز الهند بدلاً من الكانولا. كان أفضل!

لقد صنعت هذه الكعكة مرتين الآن وقد حققت نجاحًا في المرتين. بعد قراءة التعليقات قبل إجرائها في المرة الأولى ، قمت بإجراء التغييرات التالية: ضاعف وصفة الليمون الرائب ، مع نكهة الليمون الإضافية من أجل الحموضة. لقد صنعت نصف كمية الزينة فقط ولكنها كانت كافية للكيك وبالتأكيد لم تكن حلوة جدًا عند دمجها مع الكعكة والحشوة. أوافق على أن الاستثمار في مكونات مزيج دقيق الأرز البني مكلف ، لكنني احتفظ بها في الثلاجة واستخدمتها في مغامرات خبز أخرى خالية من الغلوتين. سيكون من الرائع أيضًا أن تقوم Epicurious بتسليط الضوء على حقيقة أن الكلمات & quot؛ مزيج دقيق الأرز & quot؛ مرتبطة فعليًا بقائمة مكونات أخرى ووصفة. قام أحد أصدقائي بطباعة الوصفة دون أن يدرك أن هناك رابطًا مضمنًا. لم تكن كعكتها جيدة ، لأنها استخدمت دقيق الأرز البني فقط.

بعد إجراء هذه التغييرات مع عمل الطحين ، شكرا

لقد صنعت هذه الكعكة من الدقيق العادي ، وقطعت السكر بمقدار 1/2 كوب ولم أضف صمغ الغوار إلى الخثارة بناءً على آراء المستخدمين الآخرين. لقد وجدت الكعكة نفسها ذات نكهة رائعة ، لكنها لم ترتفع كثيرًا ولم تكن رطبة كما كنت أتمنى. أتساءل عما إذا كان بإمكان المرء استخدام 1/2 زبدة غير مملحة ونصف زيت كانولا. سأجعلها مرة أخرى ، ولكن مع التعديلات (افصل البيض ، واضرب بياض البيض وقم بطيه ، وكذلك نخل الدقيق وسنعود.

أنا أحب كعكاتك الجميلة ، نسميها تورتات. يمكنك التحقق منها هنا: http://www.feliksa-konditoreja.com/Tortes. لديك موهبة مدهشة.

يساعد!! أنا & # x27 م على جزيرة ولا يمكنني الحصول على صمغ الغوار أو الزانثان. ما الذي يمكنني استبداله وكم منه؟

ربما هذه الآن كعكتي المفضلة. يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد ، ولكن الأمر يستحق ذلك. لقد أصبحت مؤخرًا خالية من الغلوتين ، وعلى الرغم من أنني لم أكن أبحث عن وصفة كعكة خالية من الغلوتين بشكل خاص (لأن هذا كان لعيد ميلاد جدتي & # x27s) ، كنت سعيدًا لأنني صادفت هذا. أنا أيضًا ، مثل المراجع (المراجعين) الآخرين ، استخدمت زيت جوز الهند بدلاً من زيت الكانولا وكان معطرًا جدًا ، خاصة عندما خرج من الفرن. أفضل جزء كان طعم الليمون الذي يتناقض جيدًا مع نكهة جوز الهند الخفيفة. الجليد كان حلوًا جدًا ، لكن الكعكة كانت لطيفة ورطبة. كان لدي ثوان وأتمنى لو حصلت على الثلثين ، والأربع ، والخمس! بالتأكيد سوف تقوم بذلك مرة أخرى.

كعكة ممتازة. لقد استبدلت زيت جوز الهند بزيت الكانولا وكان رائعًا! لمسة نكهة جوز الهند هي مجاملة لطيفة للغاية للليمون. لقد استخدمت وصفة مختلفة من اللبن الرائب والتي تتطلب بيضًا كاملًا ولا تحتوي على صمغ الغوار لأنني لم أكن أمتلكها. كان هذا محبوبًا من قبل جميع ضيوف العشاء.

النجاح! تُصنع الكعكة باستخدام دقيق لجميع الأغراض - يُغفل مزيج دقيق الأرز البني وعلكة الزانثان. رائعة حقا. في الواقع كان لدي بقايا صقيع الليمون. سيجعل هذا مرارًا وتكرارًا - أحب الليمون!

فائز في كل مرة. أنا أستخدم الدقيق العادي بدون مشكلة. أقوم دائمًا بتقليل السكر قليلاً ، وما زال يتحول إلى اللون البني قليلاً. خثارة الليمون محلية الصنع والصقيع هما ما يصنعان الكعكة. أنا أيضًا أعاني من مشكلة إذابة كريمة التزيين. فقط احتفظي بالكيكة مبردة حتى ما قبل التقديم مباشرة. توت العليق الطازج مكمل مثالي.

المحاولة الثانية لهذه الوصفة - للتغلب على الكثافة ، قمت بفصل البيض وخفقت البياض قبل إضافة المكونات الأخرى. انتظرت حتى اجتازت الطبقات اختبار المسواك النظيف قبل إخراجها من الفرن. لكن الطبقات لا تزال تتساقط في المنتصف ، مما يجعل تقطيعها نظيفًا أمرًا مستحيلًا تقريبًا. انتهى بي الأمر بالفوضى لدرجة أنني لجأت إلى استخدام حلقة طعام لتقطيع الكعك الصغير وقمت بتجميدها. دقيق الأرز البني شجاعة - فترة. سأعد هذه الكعكة اللذيذة مرة أخرى ، بدقيق الكيك.

سأجرب هذه الوصفة مرة أخرى لأنها طعمها مذهل - لكنني اتبعت الوصفة تمامًا وانتهى بي الأمر بكعكة كثيفة جدًا وثقيلة لم ترتفع بشكل متساوٍ ولديها ملمس أسنان شجاع قليلاً. (لقد فقدنا الكهرباء لما يقرب من 10 دقائق تقريبًا في منتصف وقت الخبز ، لذلك أنا مستعد لتعليق الحكم حتى حاولت مرة أخرى في ظل الظروف المثالية). لتجميد الكعكة حقًا. نظرًا لأنني لا أطبخ & # x27t خالية من الغلوتين ، فقد وجدت أن التسوق لهذه الكعكة مكلف للغاية.

لذيذ! إذا كنت من محبي الليمون ، فعليك ببساطة تجربة هذه الكعكة. لقد صنعت هذا لعيد الفصح مع بعض التعديلات ، بما في ذلك البدائل لجعلها خالية تمامًا من منتجات الألبان. إنها أفضل كعكة أكلتها على الإطلاق. استخدمت دقيق الكيك بدلاً من خليط دقيق الأرز البني ، ولم أستخدم صمغ الزانثان ، واستبدلت الحليب بحليب اللوز. بالنسبة لللبن الرائب ، تركت صمغ الغوار واستبدلت 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة بربع كوب من العصي الزبدية الطبيعية من Earth Balance. ثم قمت بتجميده باستخدام Luscious Lemon Frosting من Food.com. في المرة القادمة التي أخبز فيها هذا - وسيكون هناك الكثير من & quot؛ الأوقات التالية & quot - سأحاول تجميد جزء كبير منه. يخرج كل ضبط النفس من النافذة مع هذا الجلوس في ثلاجتي.

كانت هذه الكعكة لذيذة وحققت نجاحًا كبيرًا مع الأطفال والكبار في حفلة عيد ميلاد حديثة. لقد استبدلت مكونات الألبان بخيارات غير منتجات الألبان لأن أحد رواد الحفلة كان غير متسامح مع منتجات الألبان ، ولكن بخلاف ذلك اتبعت هذه الوصفة حرفياً. اتضح بشكل جميل. كانت شكواي الوحيدة هي أنني وجدت الكعكة قليلاً جدًا & qumoist & quot - الزيتية. أعتقد أن استبدال بعض الزيت على الأقل بالزبدة / المارجرين / توازن الأرض ربما يمنع ذلك. حتى مع ذلك ، إنها كعكة رائعة تستحق كل تقييمات الهذيان.


كعكة الليمون مع حشوة الفراولة وآيسنج أومبير

كعكة طبقة الليمون هذه باليو رطبة لذيذة مع ركلة جريئة بنكهة الليمون. طبقتان من الكيك لهما حشوة الفراولة الحلوة وجميعها مغطاة بامتداد لون الجليد الوردي وهو مصنوع من سوط جوز الهند. هذه الكعكة باليو ، خالي من الحبوب ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان و نظام غذائي محدد الكربوهيدرات قانوني.

باعتباري شخصًا لا يحب الخبز تمامًا ، وخاصة الخبز الخالي من الحبوب ، يمكنني أن أقول بثقة أن هذا أحد أكثر إبداعاتي التي أفتخر بها حتى الآن.

أعني ، إنها كعكة لذيذة وخالية من الحبوب ومنتجات الألبان مع حشوة ومثلج أومبري & # 8230. أنا أربت نفسي على ظهري وأنا أكتب هذا.

لقد كنت أرغب في ابتكار وصفة يمكن اعتبارها كعكة عيد ميلاد تستحقها لفترة من الوقت الآن.

لقد بدأت باستخدام قاعدة وصفة كب كيك الليمون الخاصة بي لطبقتين من الكيك.

أحب مدى رطوبة ونكهة كعكة باليو الليمون. يمكنك تعديل نكهة الليمون لجعلها أكثر أو أقل قوامًا حسب ذوقك.

بالنسبة لحشو الفاكهة ، استخدمت مزيجًا من الفراولة المطهية والطازجة ، ولكن يمكن استبدالها بسهولة بالتوت المطهي أو الكرز أو التوت أو التوت الأسود. بدلاً من ذلك ، سيعمل المربى أو الكبوت بشكل جيد.

المفتاح لضمان استمرار التزيين بسلاسة هو الحفاظ على الكيك باردًا عن طريق تبريده بمجرد تكديس كل شيء معًا.

يجب أن تكون كريمة جوز الهند باردة قبل البدء في صنع التزيين. من هناك فقط أضف كميات صغيرة من التوت حتى تصل إلى الألوان المرغوبة لخلق تأثير أومبير. أوصي بتخزين الجليد في الثلاجة لجعل عملية التزيين سهلة قدر الإمكان.

على الرغم من أن التثليج يستغرق القليل من الجهد للقيام به ، وقد يتطلب فترات راحة من 20 إلى 30 دقيقة من التبريد بينهما ، فإن النتيجة النهائية تستحق الجهد ، أعدك. لا تبدو هذه الكعكة جميلة فحسب ، بل طعمها لذيذ أيضًا.

إليك بعض الحلويات الأخرى التي ستستمتع بها:

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فأعلمني بذلك في قسم التعليقات أدناه ، فأنا أحب أن أسمع رأيك أو التقط صورة وقم بوضع علامة علي (MustafaHosny اللهم امين) على Instagram ، أحب رؤية صورك!


كعكة طبقة الليمون

أعلم أن الناس عرضة لخلافات شديدة حول شخصية شبكة الغذاء باولا دين. بالتأكيد ، يتدفق البعض أنها & # 8220لعنة ساخنة مسدس & # 8221 تمامًا مثل & # 8220 عمتهم المفضلة ، التي لا تهتم بما يعتقده أي شخص عنها & # 8221 حتى على حساب قرائهم ويعتقد آخرون أنها كرهت للتو لأنها & # 8217s امرأة ناجحة ، معظم الناس تلقي نظرة أقل تعاطفاً في اتجاهها ، إن لم يكن من أجل اتصالاتها الكبيرة بلحم الخنزير ، ثم بالنسبة لكرات الزبدة المقلية ، التي يُنظر إليها على أنها محاولتها الواضحة & # 8220 قتلنا جميعًا. & # 8221

مثل الكثير من وجهة نظري حول راشيل راي كراهية آثون ، يمكنني حقًا & # 8217t أتخيل لماذا & # 8211 ممارسات العمل الهجومية & # 8211 يشعر الناس بالحاجة إلى أن يكونوا جميعًا في إداناتهم. اتصل بي فانيليا ، ولكن الحقيقة هي أنه في أول عرض لها رأيته ، كانت تعلم ابنها حديث الزواج بعض الوصفات التي اعتقدت أن الجميع يجب أن يعرفوا كيف يصنعونها ، وتوقت على الفور إلى جدة جنوبية كبيرة لتعليمها أنا لصنع كعكة الليمون الشاهقة. [حسنًا ، لا يبدو الأمر وكأنها ملأتها بجوز الذرة.] لقد وجدت أخيرًا عذري للتعامل مع هذه الكعكة في عيد ميلاد هؤلاء الرجال الذين عرفتهم (يتأوهون) لمدة 13 عامًا ، مليئة بالأسماء المستعارة التي تمتلكها صديقي جوسلين أعطتهم على مدونتها ، والتي سأعلق فقط على أنهم مستحقون.

تستخدم Deen وصفة كعكة 1-2-3-4 لها ، وهو شيء طرقته قليلاً على هذا الموقع لأنه يحيرني أن العديد من المخابز تستخدمه كنموذج أعمال ، لكن هذا لا يعني أنه ليس وصفة رائعة لأي نوع من أنواع الخبز: نكهة جيدة ، ورقيقة ، وخفيفة ، ولا تحتوي على مكونات متزعزعة ، ووعاء واحد تقريبًا. ثلاث طبقات من هذه الكعكة مملوءة ومغطاة بخثارة الليمون الطازج والليمون ، وكلها مغطاة بدوامات لامعة ورقيقة من فروستينج لمدة سبع دقائق ، والتي طعمها مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية وخالية من الدهون.

للأسف ، جاءت وصفات Paula Deen & # 8217s قصيرة في التعليمات. أقدر التبسيط ، لكنني أجد إصدارات Joy of Cooking من هذه الوصفات للحصول على هذا الجزء الضئيل من المعلومات الإضافية التي تمنعني من الانزعاج ، كما فعلت بعد خفق الليمون الرائب حتى سقطت ذراعي فقط لأدرك ذلك وفقًا لما هو أكثر وصفة مفصلة ، في الواقع تتكاثف عند التبريد. ماذا عن ذلك وهل يمكنك إعادة ربط ذراعي الآن؟ تضمنت متعة الطبخ أيضًا فحصًا لدرجة الحرارة على الصقيع ، والذي فضلت الدقة على الرغم من أنني متأكد من أنني ما زلت أطبخه لمدة 7 دقائق فقط ، إلا أن التفاصيل الإضافية خففت من مخاوفي بشكل أفضل من النبيذ.

حسنًا ، أنا & # 8217 م كذب. أعني ، إنه & # 8217s خط سميك حقيقي بين أن تكون لطيفًا مع مضيف شبكة الغذاء وأن أكون لطيفًا مع كبدتي ، وأنا أسعى لتحقيق التوازن ، حسنًا؟ والكعك ومعظمها من الكيك.

قبل عام: Key Lime Tartlets

1-2-3-4 كعكة
مقتبس من عدة مصادر: هذه الكعكة كلاسيكية

حصلت هذه الكعكة على اسمها من نسبة مكوناتها: 1 كوب زبدة وحليب ، 2 كوب سكر ، 3 أكواب طحين و 4 بيضات ، ومن الكب كيك إلى طبقات الكيك ، فهي كيكة أساسية بيضاء لا تفشل.

المحصول: 3 طبقات 9 بوصة (لغرض هذه الكعكة) أو 24 كب كيك (من الجيد أن تعرف ، أليس كذلك؟)

1 كوب (2 عود) زبدة في درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر
4 بيضات
3 أكواب دقيق منخول ذاتي الرفع *
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. باستخدام الخلاط الكهربائي ، كريمة الزبدة حتى تصبح رقيقه. أضف السكر واستمر في التقليب جيدًا لمدة 6 إلى 8 دقائق. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف الدقيق والحليب بالتناوب إلى خليط الكريما ، بدءًا من الدقيق وينتهي بالدقيق. أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج. يقسم الخليط بالتساوي بين القدور المحضرة. مستوى الخليط في كل مقلاة عن طريق إمساك المقلاة 3 أو 4 بوصات فوق العداد ، ثم إسقاطها بشكل مسطح على المنضدة. افعل ذلك عدة مرات لتحرير فقاعات الهواء وتأكد من حصولك على كعكة بمستوى أعلى. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال أداة اختبار أو عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا (ابدأ في التحقق في 15 دقيقة إذا كنت تصنع الكعك).

* دقيق ذاتي الرفع يحتوي على ملح وبيكنج بودر ، ولكن يمكنك صنعه بنفسك في المنزل باستخدام الصيغة التالية: 1 كوب دقيق ذاتي الرفع = 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، ناقص 2 ملعقة صغيرة + 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر + 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

الليمون الرائب
مقتبس من رواية "متعة الطبخ"

من متعة الطبخ: هذا يجعل إحساسًا ممتلئًا باللفائف الإسفنجية أو كعكة Angel Food. يمكنك أيضًا صنع كعكة الجبن بالرخام.

8 صفار بيض
1 1/2 كوب سكر
1/4 كوب (نصف عود) زبدة
3 حبات ليمون ، مبشورة ومعصورة
ضع المكونات في الغلاية المزدوجة فوق الماء المغلي. لا تدع المقلاة العلوية تلمس الماء. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ الخليط في التماسك أو يتكاثف بشكل طفيف. يرفع عن النار ويترك ليبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تتكاثف.

يحفظ هذا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

صقيع لمدة سبع دقائق
مقتبس من رواية متعة الطبخ

5 ملاعق كبيرة ماء
1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1 1/3 كوب سكر
2 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 إلى 1 كوب من المكسرات المقطعة أو جوز الهند المجفف المحلى المبشور (اختياري)

اخفقي المكونات الخمسة الأولى معًا في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. ضع الوعاء في مقلاة واسعة وعميقة مليئة بحوالي بوصة واحدة من الماء المغلي. تأكد من أن مستوى الماء لا يقل عن عمق بياض البيض في الوعاء. اخفقي البيض على سرعة منخفضة حتى يصل الخليط إلى 140 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة. لا تتوقف عن الخفق أثناء وجود الوعاء في المقلاة وإلا سينضج بياض البيض أكثر من اللازم. إذا لم تتمكن من تثبيت ساق مقياس الحرارة في بياض البيض مع الاستمرار في الخفق ، قم بإزالة الوعاء من المقلاة فقط لقراءة مقياس الحرارة ، ثم أعد الوعاء إلى المقلاة ، أو قم بالصراخ & # 8220 [أدخل زوجك / زوجتك / علامة التوقيع- اسم آخر & # 8217s هنا] !! هال! هل يمكنك التحقق من درجة حرارة هذا بالنسبة لي. & # 8221 قد يعمل وقد لا يعمل.

فاز بسرعة عالية لمدة خمس دقائق بالضبط. أخرجي الوعاء من المقلاة وأضيفي الفانيليا مع الخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى حتى يبرد. قلّب جوز الهند أو المكسرات إذا كنت تستخدمها.

استخدم هذا الصقيع يوم صنعه.

تجميع كعكة طبقة الليمون: أضف 1 ملعقة كبيرة من الحشوة إلى قاعدة الكيك. مرري يديك على جانب الكعكة لإزالة الفتات الزائد. ضعي طبقات الكيك على القاعدة ، ووزعي الحشوة بين الطبقات وفوقها. وزعي جوانب وأعلى الكعكة بالحشوة المتبقية. زيني سطح الكيك وجوانبها بالفريستينج.

لماذا قد تبدو كعكتي أنحف من كعكتك: أو د & # 8217oh! من مظهر كعكة Paula Deen & # 8217s ، افترضت أنها ستكون طويلة جدًا بالنسبة لحامل الكعك الخاص بي ، وجعلت الطبقة الثالثة في الكعك بدلاً من حفظها لمناسبة أخرى. تبين أن الكعك كان على ما يرام (أو ، لقد أخرجت الكثير من الخليط) ، لذلك قمت بتقسيمها إلى نصفين ، وخلق كعكة رقيقة من أربع طبقات بدلاً من ذلك. لم يلاحظ أحد!


الفيديو ذات الصلة

أحب هذه الكعكة !! هذه كعكة للمناسبات الخاصة في عائلتي. من الصعب ألا تأكل كل خثارة الليمون أثناء التحضير. ربما لعيد ميلادي & # x27ll جعل اللبن الرائب وأكله كله بنفسي! لا تفوت هذه الكعكة الفاتنة.

لم يكن طعم الكعكة مثل كعكة الليمون. الطريقة الوحيدة التي يعرفها أي شخص & # x27s كعكة الليمون هي بسبب اللبن الرائب. تكون الكعكة جافة وذات لون أبيض عندما تكون معظم كعكات الليمون رطبة وصفراء. إنها حقا كعكة بيضاء مع عصير الليمون.

شغف زوجي بهذه الحلوى. إنه أحد المطاعم التي تتوقعها في أرقى المطاعم. سهل التحضير.

حتى باستخدام الدقيق ذاتي الرفع ، تصبح الطبقات مسطحة للغاية. الرائب رائع رغم ذلك! قد يجعل مرة أخرى إضافة 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز لمعرفة ما إذا كان ذلك يخففها.

هذه كعكة صيفية جميلة لمتابعة وجبة كبيرة. الكعكة خفيفة جدًا ، وليست كعكة إسفنجية تمامًا واللبن الرائب رائع. غالبًا ما أنخل السكر البودرة فوقها. إنه طلب متكرر من زوجي.

حلوى جيدة جدا وخفيفة ولذيذة! أظن أن المراجعين السابقين الذين & # x27t أعجبوا به واجهوا مشكلة من مشكلتين في ذلك - رقم 1 عليك استخدام دقيق ذاتي الرفع أو عمل بديل خاص بك (1 ج. ذاتي الارتفاع = 1 ج. لجميع الأغراض + 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر + 1/2 ملعقة صغيرة ملح.) إذا لم تستخدم الدقيق المناسب ، فمن الواضح أنه لن يعمل! رقم 2 - لا تتوقع كعكة كبيرة - يبلغ ارتفاع كل طبقة حوالي بوصة واحدة فقط لذا فهي & # x27a أشبه بساندويتش مليء بالليمون أكثر من كعكة طبقة. في الواقع ، لقد ملأته وثلجته مع كريمة زبدة الليمون واستخدمت اللبن الرائب (دفعة أكبر) كصلصة على الجانب. لقد كانت حلوى خفيفة ومنعشة بعد عشاء شريحة لحم ثقيلة.

هذه الكعكة لم تكن جيدة جدا. لقد كانت مضيعة للوقت وجافة ومضيعة للوقت. أتفق مع ميشيل من White Rock 100٪. لقد استخدمت أيضًا دقيق الكيك كما تساءل Adspiro ، وكان لا يزال فظيعًا. كان الفرم جيدًا ، ومع ذلك يمكن أن يستخدم بعض العمل ، ولم يكن هناك ما يكفي من الليمون الرائب. لا تضيع وقتك.


اخبز الكعكة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

دهن ثلاث قوالب طبقات كيك مقاس 8 بوصات برفق. قم بتبطين القاع بورق مشمع وقم بدهن الورق برفق.

في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر وقشر الليمون والبيكنج بودر والملح والفانيليا على سرعة متوسطة حتى تصبح شاحبة ورقيقة.

نضيف البيض واحدا تلو الآخر ويضرب جيدا بعد كل إضافة.

مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع عصير الليمون ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

صب الخليط في القدور المعدة ، وتقسيمها بالتساوي.

اخبزي حتى تنعطف القمم مرة أخرى عند الضغط عليها برفق وإدخال عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة.

ضعي الكعك في المقالي على رفوف سلكية ليبرد لمدة 20 دقيقة.

اقلب الكعك على الرفوف وقم بإزالة الورق المشمع.


وصفة كعكة الليمون السهلة

& # 8217s ليس سرا أننا من الصعب إرضاءهم بشأن الحلويات لدينا. هناك فقط بعض النكهات التي نقدمها الحب والآخرين الذين يمكننا & # 8217t الوقوع في حبهم (على الرغم من المحاولة!).

ربما هذا له علاقة بالنكهات التي نعرفها؟ تحب ليزا الحلويات التي تحتوي على الليمون بينما يحب إريك أي شيء مع التفاح.

إذا قررت التعامل مع كعكة الليمون الصغيرة الرائعة هذه ، فتأكد من استخدام الليمون الحقيقي. طعمها أفضل من استخدام عصير الليمون المعبأ في الوصفة.

للحصول على الحماس ، تأكد من شراء واحدة عضوية حيث يتم معالجتها عادةً بمواد كيميائية أقل من & # 8220normal & # 8221 الليمون. أيضًا ، قبل أن تضحك علينا & # 8211 ، ذهبنا إلى الخارج قليلاً على الجليد.

بصدق ، لقد قمنا بلمسة كبيرة جدًا وكنا نحاول تصميمات مختلفة من الجليد قبل أن ندرك أن قماشنا (الكيك) قد تم تغطيته & # 8211 ، لذا أضفنا بقية الجليد!

شيء آخر يجب مراعاته عند خبز كعكة الليمون هو المقلاة التي تستخدمها. يمكنك بالتأكيد استخدام وعاء رزمة ، ولكن قد تضطر إلى ضبط وقت الخبز وفقًا لذلك. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نتحدث عن صنع كعكة الليمون السهلة ، فإننا & # 8217ll نلتزم بصينية رغيف بسيطة!


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب ماء بارد
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبروش ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 4 بياض بيض
  • وصفة شراب الليمون
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 6 أكواب سكر بودرة (حوالي 1 1/3 رطل)
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبروش ناعماً
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 & - 3 ملاعق كبيرة حليب
  • التوت الطازج

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهنوا صواني كيك دائريين مقاس 8 بوصات ودهنوهم بالطحين. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح جانباً.

للكيك ، في وعاء كبير ، اخفقي 2/3 كوب زبدة بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. أضف 1 1/2 كوب سكر خفق حتى يمتزج جيدًا. يُمزج الماء مع 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون و 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون. يضاف خليط الدقيق ومزيج الليمون بالتناوب مع الخفق جيدا بعد كل إضافة. اغسل المضارب جيدًا. في وعاء متوسط ​​آخر اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة (الأطراف مستقيمة). قم بطي حوالي ربع بياض البيض في خليط الزبدة لتليين البياض المتبقي. انشر الخليط في أواني جاهزة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عيدان الأسنان بالقرب من المراكز وتخرج نظيفة. تبرد طبقات الكيك في المقالي على رفوف سلكية لمدة 10 دقائق. أزيلي طبقات الكيك من القالب. وخز الطبقات برفق باستخدام شوكة طويلة الصفوف. تُسكب شراب الليمون الدافئ فوق طبقات الكيك.

للتزيين ، اخفقي نصف كوب زبدة في وعاء كبير على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. اخفقي 3 أكواب من السكر البودرة مع 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون و 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون. اخفقي السكر البودرة المتبقي مع كمية كافية من الحليب لتوزيع القوام.

زيني قمم وجوانب الكيك بالفروستينج بالليمون. تُزين بتوت العليق الطازج.

حقائق غذائية (كعكة طبقة الليمون مع كريمة الزبدة)