وصفات جديدة

بطاطا مشوية مشوية

بطاطا مشوية مشوية

مكونات

  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 10 حبات بطاطس حمراء كبيرة الحجم (حوالي 5 أرطال) مقطعة إلى أرباع

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. امزج أول 8 مكونات في وعاء كبير. أضف البطاطس إرم إلى معطف. يُنقل المزيج إلى صينية خبز كبيرة الحجم ، ويُوزّع البطاطس بالتساوي. تُخبز البطاطس حتى تصبح بنية وتنضج ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 55 دقيقة.

وصفة من Rudy s Country Store ، Bar B Q San Antonio Texas قسم التعليقات

بطاطس الشواء المحمصة

لقد اقتربنا من موسم الشواء ، ولكن يمكن الاستمتاع بطاطس الشواء هذه مع اللهب المكشوف أو بدونه.

كما هو الحال ، فهذه طريقة تحميص بسيطة في الفرن للبطاطس اللذيذة واللذيذة ، ولكن مع سلة الشواء أو بعض رقائق القصدير ، يمكنك تحويل هذه الوصفة الجانبية الشتوية الدافئة إلى وصفة مفضلة للطهي الصيفي في الهواء الطلق.

هذه الوصفة مأخوذة من Common Ground ، وهي مجموعة من سيدات المزارع المتطوعات. تتكون المجموعة من أكثر من 70 شخصًا ، وقد تم إعداد برنامجهم كوسيلة للتحدث مع الطهاة في المنزل حول كيفية زراعة الطعام وتربيته. بينما يمكنني القول & # 8217t أنني أتفق مع كل موقف ، فإن موقع الويب الخاص بهم رائع وبالتأكيد يبدأ المحادثة!

وصفة البطاطس المشوية هذه خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وخالية من أهم ثمانية مسببات للحساسية ، ونباتية ، لكنني لن أقول ما إذا كنت لا تفعل ذلك! الكثير من الناس لا يدركون & # 8220free-from & # 8221 وصفات يمكن أن تكون وصفات يومية للجميع أيضًا & # 8230


وصفات

هذه البطاطس مع بيض أخضر كبير وحمضيات وتوابل أعشاب تقدم طبقًا جانبيًا رائعًا!

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 رطل بطاطس روسيت أو يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3-4 ملاعق كبيرة بيض أخضر كبير حمضيات وتوابل الشبت
  • 1 فص ثوم متوسط ​​مفروم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • حفنة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

تعليمات

اضبط EGG للطهي غير المباشر باستخدام convEGGtor عند 450 درجة فهرنهايت / 232 درجة مئوية.

في فرن هولندي ، سخني 2 لتر ماء حتى الغليان. يضاف الملح ، صودا الخبز والبطاطس ويقلب. يُعاد إلى درجة الغليان ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ويُطهى حتى تقابل السكين مقاومة قليلة عند إدخالها في البطاطس ، بعد حوالي 10 دقائق من عودتها إلى الغليان. [نصيحة: سلق البطاطس سلقًا في صودا الخبز / الماء المالح يكسر أسطحها ، مما يخلق ملاطًا نشويًا يضيف قرمشة.] صفي البطاطس بعناية واتركها ترتاح في الفرن الهولندي لمدة دقيقة للسماح بتبخر الرطوبة الزائدة. انقله إلى وعاء.

في الفرن الهولندي الذي لا يزال دافئًا ، يُمزج زيت الزيتون والحمضيات وتوابل الشبت والثوم وبضع حبات من الفلفل الأسود في الفرن الهولندي ويُضاف إلى البيض مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 3 دقائق . نرفع من البيض ونضيف البطاطس. تبليها حسب الرغبة بالقليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، وقلبيها حتى تتراكم طبقة من معجون البطاطس على قطع البطاطس.

انقلي البطاطس إلى مقلاة من حديد الزهر ، وزعيها بالتساوي. انقله إلى البيض وشوى بدون تقليب لمدة 20 دقيقة. اقلب البطاطس باستخدام ملعقة معدنية لإخراج أي بطاطس عالقة. استمري في التحميص حتى تصبح البطاطس بنية عميقة ومقرمشة في كل مكان ، مع تقليبها ورجها عدة مرات أثناء الطهي ، لمدة أطول من 30 إلى 40 دقيقة. يُرفع عن البيض ، ويُوضع في طبق التقديم ويُرش بالقليل من توابل الحمضيات والشبت والبقدونس الطازج. قدميها على الفور.


بطاطا مشوية على الشواية

هذه البطاطس المحمصة على الشواية سهلة لصنع & # 8211 ببساطة البطاطس والثوم والزيت وإكليل الجبل - التي تتحول إلى مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. وهم & # 8217re مصنوعة بدون رقائق معدنية أو تشغيل الفرن أو الجري ذهابًا وإيابًا بين الفناء الخلفي والمطبخ للطبق الجانبي في المرة القادمة التي تشوي فيها.

مقتبس من رواية فرانك بيليجرينو جونيور | راو أون ذا جريل | مطبعة سانت مارتن & # 8217s ، 2012

تنافس هذه البطاطس المحمصة على الشواية أي بطاطس هشة ، طرية ، بنية ذهبية اللون في الفرن. والأفضل من ذلك ، يمكنك الاعتماد على هذه التقنية عندما يكون الجو حارًا في الخارج وتشتاق إلى البطاطس المحمصة ولكنك تريد فترة راحة من تشغيل الفرن - وبالتالي ، تسخين المطبخ بأكمله. هذا يعني أيضًا عدم الجري ذهابًا وإيابًا بين الموقد والشواية للطبق الجانبي في المرة القادمة التي تشوي فيها & # 8217re. ويتم إجراء ذلك بدون رقائق معدنية ، مما يعني عدم وجود نفايات. (كنا نظن أنك & # 8217d تحب كل ذلك.)- رينيه شتلر


المراجعات

كان هذا سهلا ولذيذ. استغرق طهي البطاطس 45 & # x27 بالضبط.

رائعة. لقد صنعت البطاطس المحمصة بالفرن ، لكن إضافة الثوم والأعشاب كان رائعًا. لقد استخدمت مزيجًا من المريمية الطازجة والطرخون والريحان والشبت. لذيذ.

بسيط لكن جيد. لقد استخدمت حكيم وأعجبني. لقد فوجئت بالمدة التي استغرقتها لطهي هذه القطع الصغيرة.

يُضاف بصل حلو مقطّع إلى شرائح سميكة إلى حد ما وفلفل أحمر حلو ، مقطّع أيضًا إلى شرائح سميكة إلى حد ما. استخدم القليل من الزيت ثم الوصفة المطلوبة. جيد جدا - سوف تقدم مرة أخرى.

لا أعرف ما إذا كان السبب هو أنني استخدمت بطاطس الخبز العادية ولكن الأمر استغرق وقتًا أطول بكثير مما توقعت ، لكن الطبق نفسه لذيذ جدًا!

بسيطة وأساسية ولذيذة. تذكير جيد بأنه ليس كل طبق نصنعه يجب أن يكون إنتاجًا كبيرًا.

أساسي ولكنه لذيذ! بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

أنا أستمتع بالطهي وأطارد دائمًا وصفات جديدة ومختلفة. أحيانًا يكون من الجيد العودة إلى الأساسيات التي تعتبرها هذه الوصفة - وصفة أساسية جدًا ولكنها تقدم نكهة رائعة. استخدمت الأعشاب الثلاثة من حديقتي. سوف نتذكر هذه الوصفة للاستخدام في المستقبل.

لقد وجدت هذه الوصفة بسيطة في حين أنها لذيذة ومرضية للغاية. أما بالنسبة إلى المنشورات الأخرى التي تشكو من البساطة والوصفات الأساسية مؤخرًا ، فأنا أقول & quot هذا الوقت المثالي من العام لهذه الجوانب والمرافق حتى يتمكن الطاهي من التركيز على الطبق الأساسي أو الأطباق. مكتبة الوصفات المتاحة واسعة جدًا ويمكن العثور على أي شيء تريده تقريبًا ، حتى المكون المكون من 15 مكونًا واستثمار البطاطس لمدة 1.5 ساعة.

حسنًا ، لقد نقرنا على هذا لأنه قال & quotTad & # x27s & quot كما لو كان لدى Tad سرًا خاصًا يستخدمه عندما يشوي البطاطس. هاها. رقم. الكثير من الزيت أيضًا. استخدم 1/2 ذلك أو أقل لتوفير بعض السعرات الحرارية ورجها في كيس بلاستيكي.


البطاطا المشوية على الفحم

يتم وضع هذه البطاطس الحمراء المحمصة بالفرن في توابل الشواء محلية الصنع مما يمنحها نكهة رائعة! إنها طرية ورقيقة من الداخل ، ومقرمشة ولذيذة من الخارج.

لذا ، لدي هذا الصديق الذي كان يسأل عما إذا كان أي شخص يعرف ما إذا كان بإمكانك تناول جرعة زائدة من البطاطس؟

على ما يبدو ، لقد أكلت رطلًا كاملاً من هذه البطاطس الحمراء المحمصة بالفرن بنفسها. أعني ، من سيفعل مثل هذا الشيء؟ بالتأكيد لست أنا! لكن صديقي فعل! نعم.

الشيء هو أن هذه البطاطس صالحة للسكن تمامًا. قد تأكل كمية محترمة على العشاء ، ولكن عندما يحين وقت التنظيف بعد العشاء ، يكون وعاء البطاطس جالسًا هناك. يميل إليك. وهكذا تدق واحدة في فمك وتستمر. ثم امشي وأدخل شخصًا آخر. وقبل أن تعرف ، قمت أنت & rsquove برمي رطل من البطاطس في فمك في الوقت الذي استغرقته لغسل الأطباق.

أعني ، هذا ما سمعته على أي حال. أنا شخصياً لن أفعل ذلك أبداً.

لذا ، على أي حال ، هذه البطاطس خطيرة جدًا. يشبه التوابل تمامًا ما تجده على رقائق البطاطس المشوية. عنجد. ولكن بعد ذلك يتم تحميص البطاطس إلى درجة الكمال الرقيقة والدسمة وكل شيء على ما يرام في العالم.

الآن ، كنت متخوفًا تمامًا من هذه الوصفة. أعني ، أنا أحب البطاطس المهروسة والبطاطس المحمصة والبطاطا المخبوزة ، لكني لم أضع عليها نكهات كبيرة. من سمع عن وضع توابل الشواء على البطاطس المحمصة؟ حسنًا ، لدغة واحدة وأنا مدمن مخدرات! نكهات الشواء الكبيرة والجريئة تنتمي تمامًا إلى البطاطس المحمصة. أنا & rsquom أتقدم بطلب إلى إدارة الغذاء والدواء بشأن هذا الأمر الآن. هم & rsquore سيضيفون هذه إلى الهرم الغذائي ، وأنا متأكد من ذلك.


خطوات الوصفة

الخطوة 1: ضعي البطاطس في مقلاة ، وقلبيها بزيت الزيتون والثوم وأوراق الغار والأوريغانو ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اعصري عصير الليمون فوق البطاطس ، ثم ضعي أنصاف قشر الليمون فوقها مع جعل الجانب المقطوع لأعلى.

الخطوة 2: جهز الشواية للطبخ غير المباشر. لا حاجة لوعاء التنقيط لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، ضع رقائق الخشب في صندوق المدخن وقم بتسخين الشواية على درجة عالية عندما يظهر دخان ، وخفض الحرارة إلى متوسطة. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، قم بتسخينها على درجة حرارة متوسطة.

الخطوه 3: عندما تكون جاهزًا للطهي ، إذا كنت تستخدم شواية فحم ، ارمِ رقائق الخشب على الفحم. ضعي الصينية في منتصف الشواية وغطيها. تُطهى البطاطس حتى تصبح بنية وتنضج ، من ساعة إلى 1/4 ساعة ، مع التقليب من وقت لآخر لضمان طهيها بشكل متساوٍ. أضيفي الزبدة (إذا كنت تستخدمينها) واشبت خلال آخر 15 دقيقة من الطهي.

الخطوة الرابعة: للتقديم ، انزع قشر الليمون وأوراق الغار وتخلص منه من البطاطس. تذوقه مع التوابل ، مع إضافة المزيد من الملح و / أو الفلفل حسب الضرورة ، وقدميه.


خطوات الوصفة

الخطوة 1: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. أو قم بإعداد الشواية للشواء غير المباشر وقم بتسخينها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

الخطوة 2: افركي البطاطس جيداً وجففيها (يجب أن تكون جافة حتى تحمص لا على البخار). لا داعي لتقشير البطاطس. إذا كنت تستخدم بطاطس أكبر حجمًا ، قم بتقطيعها إلى قطع بحجم بوصة واحدة أولاً. قسّم رأس الثوم إلى فصوص منفردة مع الحرص على عدم تقطيع القشرة وإضافتها إلى مقلاة التحميص وتقليبها حتى تمتزج. رشي زيت الزيتون أو أي دهون أخرى فوق البطاطس والثوم وتبليهما بسخاء بالملح والفلفل.

الخطوه 3: إذا كنت ستخبز البطاطس ، ضعي صينية الشواء في الفرن واشوي البطاطس حتى تنضج وتنضج ويصبح الثوم طريًا ، من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة ، مع التحريك من وقت لآخر حتى يتم تحميصها بالتساوي. عند الانتهاء ، سيتم ثقب البطاطس بسهولة بواسطة سيخ أو شوكة. قدميها مع فصوص الثوم (اقضم الثوم الناعم المحمص بالكريمة من القشرة).

إذا كنت تشوي البطاطس ، ضعي صينية التحميص في منتصف شبكة الشواء بعيدًا عن الحرارة وغطّي الشواية. للحصول على نكهة دخان ، ارمِ رقائق الخشب المنقوعة على الفحم ، أو إذا كنت تستخدم شواية غاز ، ضعها في صندوق المدخن. اشوي البطاطس حتى تنضج وتصبح طرية ويصبح الثوم طريًا ، لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة ، مع التحريك من وقت لآخر حتى يتم تحميصها بالتساوي. عند الانتهاء ، سيتم ثقب البطاطس بسهولة بواسطة سيخ أو شوكة. تخدم على النحو الوارد أعلاه.


كيف يمكنني تحميص البطاطس بدون استخدام الزيت؟

أولئك الذين ينتقلون إلى نظام غذائي نباتي ، يسألون في كثير من الأحيان "لماذا لا نفط؟" و "كيف أطبخ بدون زيت؟" أولا ، أي زيت يحتوي على دهون ، والتي تحتاجها أجسامنا بالمعنى الطبيعي ، لكن الزيت (كل الزيت) هو دهون 100٪ ومعالج). في الواقع ، ليس للزيت قيمة غذائية. يجب تناول الدهون من المكسرات والأفوكادو والأطعمة الكاملة الأخرى باعتدال. في حين يجب تجنب النفط بجميع أنواعه.

على الرغم من الجدل الدائر حول الزيت مقابل عدم وجود زيت ، فإن الطهي بدون زيت يعد أمرًا بسيطًا وصحيًا بغض النظر عن موقفك من الزيت. مرق الخضار ، أكوافابا ، وتقنيات الطبخ الأخرى تحل محل استخدام الزيت مع توفير نفس النتائج.

على سبيل المثال ، البطاطس التي تُسلق جزئيًا ، تعمل على تليين البطاطس ، مما يسمح للتوابل بالالتصاق ويوفر مركزًا للبطاطس طريًا ومقرمشًا بالخارج. يسمح تتبيل بطاطس الثوم المحمصة المسلوقة أيضًا بامتصاص النكهات والتوابل قبل الطهي.

من أجل تحميص أفضل أنواع البطاطس بالثوم ، قمت بسلق البطاطس وتتبيلها أولاً. علاوة على ذلك ، فإن استخدام الثوم الطازج والمكونات الطازجة الأخرى يغير قواعد اللعبة عند تحميص البطاطس بالثوم.


كيفية تنظيف البطاطس الحمراء بدون فرشاة

قبل أن تبدأ في صنع البطاطس المحمصة بالفرن ، عليك & # 8217ll التأكد من أنها نظيفة. نستخدم الكثير من المياه النظيفة وفرشاة الخضروات التي تساعد على إزالة جميع الأوساخ من الشقوق والفتحات الصغيرة.

ترى ذلك الرجل البطاطس الصغير الغسيل في صورتنا؟ إنه & # 8217s رائعًا لتنظيف البطاطس! ليس عليك استخدام هذا ، لكنه لطيف للغاية ، أليس كذلك؟ يمكنك الحصول على واحدة من هنا: Spud Dude Potato Brush

بينما نوصي باستخدام جهاز تنظيف الخضار لتنظيف البطاطس الحمراء ، هناك بعض الخيارات إذا لم يكن لديك واحدًا. أبسط خيار هو استخدام قطعة قماش نظيفة (ليست إسفنجة المطبخ المعتادة) والبدء في مسح الأوساخ أثناء حمل البطاطس تحت الماء الجاري الدافئ. تأكد من فرك جميع الشقوق وشطف الأوساخ من قماشة الصحون بشكل متكرر. ملاحظة: إذا كانت البطاطس متسخة جدًا ، فقد ترغب في نقعها أولاً قليلًا لإزالة بعض الأوساخ.

إذا كان لديك إسفنجة مطبخ جديدة تمامًا مزودة بغسالة على جانب واحد ، فيمكنك استخدامها أيضًا. ولكن كما ذكرنا أعلاه ، لا نوصي باستخدام إسفنجة تستخدمها لتنظيف الأطباق وأسطح العمل.

هل تفضل طريقة تنظيف البطاطس؟ شارك في التعليقات أدناه!

بمجرد أن تصبح البطاطس الحمراء نظيفة ، قم بتقطيعها إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا. اعتمادًا على حجم البطاطس ، يجب أن تحصل على حوالي 4-8 قطع من كل حبة بطاطس. ضع البطاطس الحمراء المقطعة على صينية خبز.

في وعاء صغير ، اخلطي الزيت والثوم المفروم مع جميع التوابل. استخدمي فرشاة دهن البيض لدهن البطاطس بالخليط.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. إنهم مستعدون للخدمة!


شاهد الفيديو: Roasted Garlic Potatoes Recipe (كانون الثاني 2022).