وصفات جديدة

كافيه ديل راي: مارينا ديل راي ، كاليفورنيا

كافيه ديل راي: مارينا ديل راي ، كاليفورنيا

التعبير المبتذل "لا يوجد أفضل من هذا" مبتذل لأنه يتلاشى خلال مناسبات مثل عند فتح شخص بارد لمواقف أخرى مخيبة للآمال بنفس القدر. "الجوارب المغسولة حديثًا!" استنشاق الجوارب. "آه ، لا شيء أفضل من هذا!"

أعلم أنني أفرط في النقد ، ولكن عندما يلتقط بعض الأشخاص التشنجات اللاإرادية اللفظية "أم" و "لايك" أو "أيا كان" و "المتأنق" ويتفاعلون مثل حلزون حديقة مغموس في مطحنة ملح مارغريتا ، فإنني أشعر بالخشونة كلما سمعت أن "الأمر لا يتحسن أكثر من هذا" لأنه ، عادة ، يتحسن ، وأفضل بكثير ، وبدون بذل الكثير من الجهد.

في النهاية ، خففت من تهييجي الشديد لهذه العبارة البليغة لأنني أستطيع أن أفهم أن تلك الجوارب المغسولة حديثًا لن تكون رائحتها أفضل من تلك اللحظة فصاعدًا. أفهم أن الأمر كله يتعلق بالسياق.

لذلك ، بينما جلست في النعيم ، أتأمل في منظر ميناء مارينا ديل راي الخلاب ، آخذًا سماءً زرقاء جدًا لدرجة أنها صافية الذهن ومشاهدة أسطول القوارب الترفيهية يتأرجح بهدوء على البحر المحمي مع ريفييرا كاليفورنيا المجيدة يستريح فيه الخلفية التي تزينها مساكن أحلام بلايا ديل ري ، لاحظت بهدوء أنه لا يوجد أفضل من هذا. لكن ، بالطبع ... فعلت.

ظهر كوكتيل وسيم ، أرجواني غامق ، من التوت الأسود وعزز بسلاسة الفرح الخالص الذي كنت أشعر به بالفعل.

الشيف التنفيذي في كافيه ديل ري في مارينا ديل راي هو دانيال روبرتس. للوهلة الأولى ، يبدو مثل ذلك النوع من الرجل الذي يصفّر في طريقه إلى العمل ويحب ما يفعله. في النظرات الثانية واللاحقة ، لا يزال ينظر بهذه الطريقة. وعندما تتذوق إبداعاته البسيطة والطازجة والمكررة التي ليست فقط حلوى للفم ولكن أيضًا للعيون ، ستشعر أيضًا بالسعادة لأنه في العمل يطبخ لك.


معلومات عنا

تتمثل رؤيتنا في J Nichols Kitchen في بناء مكان مفتوح طوال اليوم ، يسعد ضيوفنا كل يوم في كل منعطف في بيئتنا المريحة والرائعة. أردنا تجربة مثيرة وتشعر وكأنها في المنزل.

نحن مملوكين محليًا ونقدم نكهات كاليفورنيا المريحة الحديثة المحضرة بالطرق التقليدية للإفطار والغداء والعشاء في مطبخنا & quot؛ المصنوع من الصفر & quot.

نصنع وصفاتنا يدويًا باستخدام المكونات الطازجة من كبار الموردين. أضلاع سانت لويس الخاصة من مزرعة نيمان مدخنة في المنزل ، لحم بقري محشو يدويًا ، سمك سلمون مدخن في المنزل ، دجاج هافانا مع طيور ماري وطيور أبوس المحمصة ، عجة فريدة من نوعها مثل المكسيكي الفرنسي والكاوبوي الإسباني. تخصصات مثل شرائح اللحم المصنوعة من الحديد المسطح مع تشيميشوري وتراوت أيداهو الطازج. لدينا نبيذ منظم للغاية وقائمة بيرة مصنوعة يدويًا تكمل قائمتنا حقًا.

الضيافة هي أولويتنا الأولى ، ونتطلع إلى تقديم الأفضل لمجتمعنا كل يوم!


كافيه ديل ري & # x27s الخوخ الأبيض الساخن سانجريا

عزيزي SOS: في الآونة الأخيرة ، كنت أنا وزوجي وبعض الأصدقاء في Cafe del Rey في مارينا ديل ري لحضور حفل الذكرى السنوية العشرين للمطعم. إلى جانب الطعام اللذيذ ، قدموا السانجريا البيضاء الرائعة المصنوعة من الخوخ الطازج. استمتع الجميع بها كثيرًا ، وأحب أن أصنعها في المنزل إذا كانوا سيشاركون الوصفة. إنه المشروب المنعش المثالي.

عزيزتي سوزان: طازجة ومشرقة بنكهة ، هذه السانجريا الناعمة تجمع بين لمسة من الفانيليا مع لمسة من الحرارة. إنه علاج منعش للغاية ليوم حار! استمتع!


المطاعم: غرفة مع إطلالة: مع وجود أبواب على الجدران ولحوم في القائمة ، يقدم مقهى Del Rey وجبة مرضية

القنوات تحكم هذه الغرفة. تملأ أديلتا من قنوات الهواء الفضية سقف مقهى ديل راي ، وتنحدر لأسفل نحو الطاولات وتنتهي بأقماع ضحلة مثل القبعات المصنوعة من القصدير المقلوب. الأخ الأكبر يقوم بتكييف الهواء لك.

أين رأينا صنم مجرى الهواء هذا من قبل؟ في West Channel Bar & amp Grill في سان بيدرو ، المنزل السابق لشيف كافيه ديل ري ، كاتسو ناغاساوا. هنا ، مرة أخرى ، يعطينا مطعمًا بإطلالة رائعة على المرسى - في هذه الحالة ، مارينا ديل راي - وغرفة طعام تحتوي على قنوات رائعة.

يبدو أن المارينا قد انتقلت إلى القنوات. أو ربما يحب الحي فقط الأبواب الخشبية المخصصة بجنون والتي تم تثبيتها على الجدران أو قبو البرميل المعدني الذي أقيم في البار دون غرض واضح أو سياسة حظر التدخين الصارمة. ربما يأتي الناس بسبب الإغراء الأبدي لرؤية صواري قارب المتعة تتمايل على الماء على بعد أمتار قليلة من طاولاتهم.

ومع ذلك ، أظن أن الطعام له علاقة كبيرة به ، لأنه لا يشبه كثيرًا ما كان يتم تقديمه في هذه الغرفة عندما كانت تضم مطعم Fiasco القديم. ناجاساوا ، التي تشمل اعتماداتها الأخرى La Petite Chaya و Max au Triangle وإصدار Orange County من Bistango ، هو طاه أنيق انتقائي يتذوق نكهات اللحوم (حتى لحم الغزال والدب ظهر في القائمة المتغيرة يوميًا) ولوحة جميلة ترتيبات.

خذ مقبلات الأرنب المشوي بالفطر البري. يتكون هذا من لحم الأرانب الممزوج بالفطر وتقليل كثيف من عصائر اللحوم ، ويوضع في كوب طويل ملتوي من فطيرة فيلو تعلوه دوامة من خيوط الجزر. طبق شهي لآكل اللحوم الجاد.

لطالما أحب ناغازاوا التلاعب بالأطعمة الأمريكية. إنه يصنع كعكات السلطعون الرائعة - المقلية المقرمشة وذات القبة العالية من الأجسام الشبه الكروية ذات القوام الجيد المطاطي ، على عكس برغر السلطعون الطري الذي عادة ما يصنعه طهاة كاليفورنيا. إنها جافة قليلاً ولكنها تأتي مع بلان بور بنكهة الجريب فروت الذي يناسبها جيدًا بشكل مدهش وقش من خيوط الكراث المقلية ("معكرونة الخضار المقلية") للمتعة.

ربما تنتمي النكهة التي لا تُنسى إلى سلطة السلمون المدخن الدافئة ، المصنوعة من سمك السلمون المدخن في أماكن العمل ، ووفقًا لتسمية القائمة ، يتم تقديمها دافئة (مشوية ، نادرًا ما تُطهى على الإطلاق) في عصيدة من دقيق الذرة مع قطعتين من رقائق البطاطس المقلية الطازجة. بداخله. هذا عبارة عن عصيدة من دقيق الذرة ، تختلف عن مقبلات عصيدة من دقيق الذرة المحمصة ذات الحبيبات ، والأخيرة عبارة عن أسطوانة قرفصاء من دقيق الذرة تحتوي على بضع قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد البري ذو النكهة القوية - وهو لحم الخنزير المقدد المصنوع من الخنازير البرية - محاطًا بمكعبات الكوسة والفلفل في صقيل لحم خفيف ناتج قليلاً عن الأرض بإضافة Cambozola (جبنة زرقاء ثلاثية الدسم).

تحتوي القائمة على قسم بيتزا ، وأتوقع مستقبلًا كبيرًا لأحدهم - بيتزا الدجاج التايلاندية. مغطاة بالجبن والدجاج ، مع صلصة الفول السوداني التايلاندية الحارة التي تلعب دور صلصة الطماطم ، قد يكون هذا ما ينتظره الجميع: نوع من شطيرة زبدة الفول السوداني الساخنة مع الدجاج والتوابل. عندما تبدأ في رؤية بيتزا الدجاج وزبدة الفول السوداني في قسم الأطعمة المجمدة ، فقط تذكر أن إصدار Nagasawa كان يحتوي على قشرة فريدة بنكهة السمسم.

تماشيًا مع عادة Nagasawa في اللعب بالطعام الأمريكي ، يمكن لعشاق شرائح اللحم والبطاطس الحصول على سمك فيليه مشوي ، ولكن سيكون به قشرة من الأعشاب (نكهات بارزة من إكليل الجبل والثوم). على الجانب سيكون هناك نفخة من البطاطا المهروسة مع فلفل الهالبينو ، بالإضافة إلى بعض المحار المقلي وربما (حسب ما تقرره قائمة اليوم) صلصة اللحم مع بعض العدس فيها.

أو إذا كنت تريد شرائح لحم الخنزير مع صلصة الزبيب ، يمكنك الحصول على الخاصرة لحم الخنزير المشوي. يتم طهيه أيضًا في قشرة - في هذه الحالة ، واحدة برائحة التوابل الصينية الخمسة الحلوة - ومثبتة على سرير من الكراث المطهو ​​ببطء. بالنسبة لصلصة الزبيب ، فهي في الحقيقة نوع من صلصة الزبيب مع بهارات الكاري. أفضل جزء هو أربعة أو خمسة ملفوف صغير مطبوخ بالكاد.

الأمور تصبح حلوة بعض الشيء في بعض الأحيان. نسخة ناجازاوا من بط بكين تأتي مع حلوى البصل الأخضر المطهو ​​بطعم الحلوى ومذاق رائع من المانجو والزبيب الذهبي. من المؤسف أن البطة ليست لذيذة بشكل خاص ، وقد جفت الفطيرة الملفوفة إلى درجة اتساق الورق.

هذا فشل غير معهود. بشكل عام ، يمكنك الوثوق في هذه القائمة ، سواء طلبت شيئًا بسيطًا مثل الدجاج الصغير المدخن بلوط (اللون الوردي من التدخين لفترة طويلة) مع صلصة الخردل الغنية بالبومري والمزيد من عصيدة من دقيق الذرة أو الأسود الكلاسيكي أونو مع صلصة الفاصوليا السوداء أو لحم الضأن المغربي مع الكسكس. في الطبق الأخير ، تُغطى شرائح لحم الضأن المشوية بقبة جيوديسية من شرائح الباذنجان ، مع مكعبات الفلفل والكوسة والبصل. ستجد على جانب واحد كومة من الكسكس وعلى الجانب الآخر مجموعة من اللحم الصقيل مع نثر الفول الأخضر.

كانت قطعة لحم الضأن هذه واحدة من التخصصات في ويست تشانل ، كما كانت قطعة لحم العجل السميكة مع مربى البصل تقدم مع "جاليت البطاطس المخبوزة مرتين" - فكر في الأمر على أنها فطيرة بطاطس سميكة ورطبة. يبدو لي أن وقد ظهر الفيتوتشيني مع لحم البط هناك أيضًا ، مع صلصة اللحم القوية وتناثر البازلاء الخضراء.

تفتقر الحلويات إلى شيء من تركيز بقية الوجبة. ال تيراميسو هو حقًا ممتع للجمهور ، وهو عبارة عن كتلة عالية الجودة من الرقيق مسكربون طبقات مفصولة بأصابع سيدة (كما ينبغي) ، لكنها لا تحتوي على الكثير من نكهة القهوة أو المسكرات.

تعود العديد من الحلويات إلى أيام القناة الغربية في ناغازاوا أيضًا. اعتاد أن يكون هناك خير كستارد محلى بالكراميل هناك وجوز الهند كستارد محلى بالكراميل هنا أيضًا قشرة كراميل جيدة وملمس ناعم. تأتي المشروبات المثلجة والآيس كريم في معجنات من قشرة التوليب مع التوت - لقد تناولت آيس كريم الفانيليا-الأبيض-الشيكولاتة-البرية-العسل (تذوق معظم العسل) مع صلصة الفدج الدافئة ، مثل حلوى الفدج الساخنة مثلجات من ليليبوت. يبدو أن لاذع التفاح الدافئ يقرع الجرس أيضًا: شرائح رقيقة من التفاح (يصعب قطعها) معجنات قشارية مع آيس كريم الفانيليا وصلصة الزبدة الطازجة اللذيذة.

تظهر الشوكولاتة بشكل كبير في القائمة ، ولكن ليس من المحزن أن نقول ، في أفضل الحلويات. فطيرة حرير الشوكولاتة سترضي المدمنين الحقيقيين: لوح سميك من غاناش الشوكولاتة على قشرة تكسير غراهام مع بعض التوت في الأسفل ، مثل السجناء في زنزانة الشوكولاتة. تارت جوز البقان بالشوكولاتة مقبول ، لكن الطبقة السميكة من صقيع الشوكولاتة تجعلها غير صالحة للأكل. و بارفيه الشوكولاتة ، على الرغم من أنه يحتوي على طبقة شوكولاتة لطيفة من الحليب ، إلا أنه يتكون في الغالب من نوع موس الجيلاتين المقوى الذي يجعلك تفكر في المطاعم القارية حيث يتم تصميم الحلويات بعمر افتراضي يصل إلى عدة أيام.

لا أستطيع أن أتخيل الذهاب إلى هنا من أجل الحلويات وحدها ، لكنني بالتأكيد سأطعم طعامًا جميلًا يكون أيضًا طعامًا لحميًا - وبيتزا الدجاج التايلاندي. وخاصة إذا أردت تجنب دخان التبغ (لنقل ، ربما يكون هذا هو سبب كل تلك القنوات).

كافيه ديل ري ، 4451 Admiralty Way ، مارينا ديل ري (213) 823-6395. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. شريط كامل. خدمة صف السيارات. جميع بطاقات الائتمان الرئيسية مقبولة. عشاء لشخصين ، طعام فقط ، 39 دولارًا - 79 دولارًا.


كافيه ديل راي: مارينا ديل راي ، كاليفورنيا - وصفات

كل ما تذوقته كان رائعا. لقد تفوق الشيف جيسون على نفسه بقائمة طعام رائعة. الاختيار يتراوح بين الأسماك الطازجة ولحم الضأن. تم تقديم ahi المحترق إلى حد الكمال. لم أتذوق الرافيولي (الاسكواش) أبدًا بشكل أفضل. أنا أخطط للعودة مرة أخرى من أجل الرافيوليس فقط. لا تنسى الصحراء.

359 - 363 من 411 المراجعات

لقد طلبنا وجبة فطور وغداء في مقهى ديل راي يوم الأحد 20 سبتمبر. كانت الخدمة ممتازة - خادمنا منتبه ومفيد ولكن ليس تدخليًا. أتمنى أن أقول الشيء نفسه بالنسبة للطعام. لأربعة بالغين ولطفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات ، كان إجمالي الفاتورة 214.00 دولارًا. لا نمانع في دفع ثمن الطعام الجيد ، لكن الطعام الذي طلبناه لم يكن جيدًا على الإطلاق. في الواقع ، كان أفضل جزء من الوجبة هو الميموزا ، والتي كنا بحاجة إلى أن نكون قادرين على تناول الطعام. كان لطيفًا ، لا طعم له ، طنانًا ، وباهظ الثمن جدًا. مثال على & quot؛ مطبخ كاليفورنيا & quot في أسوأ حالاتها ، حيث يكون العرض التقديمي أكثر أهمية من مذاق أو جودة الطعام.

تناولنا الطعام هنا مرة من قبل واستمتعنا به ، لذا عدنا في رحلة أخيرة إلى لوس أنجلوس. الخدمة هنا رائعة. يقظ جدا دون أن تكون متعجرف. لقد لاحظنا انتظامًا واضحًا وأعجبني لأنه يبدو أنهم أجروا عددًا من التعديلات على عناصر القائمة. لكن هذا ما تفعله للأشخاص المنتظمين لديك.

لم يكن النادل لدينا خائفًا من مشاركة رأيه عندما سئل ولم نشعر بخيبة أمل مع أي من طعامنا. زوجي كان عنده المحار والجمبري وقال كلاهما كانا ممتازين. لقد استمتعت بحساء التفاح والقرنبيط. كلانا طلب سمك السلمون لطبق رئيسي وتقاسمنا ديسيريت الذي رأيناه يمر في وقت سابق. شيء Choclolate. كل شيء كان جيدا وقدم بشكل جيد. منظر المرفأ جميل.

مستوى الضوضاء هو مشكلتي الوحيدة. بصوت عال جدا. ربما لن أعود ولكن فقط لأن هناك مطاعم أخرى في المنطقة أريد تجربتها. لكنني أوصي به بالتأكيد للأصدقاء الذين يسافرون إلى تلك المنطقة.


Culinary SOS: بيتزا البحر المتوسط ​​في مقهى ديل ري

يقدم Café del Rey في Marina del Rey بيتزا متوسطية مختلفة تمامًا وواحدة من المفضلة لدي. هل هناك فرصة للحصول على الوصفة؟

عزيزي جون: لقد أحببنا القشرة الخفيفة والصلصة المشرقة ومجموعة من الإضافات الملونة في هذه البيتزا من Cafe del Rey. كان المطعم سعيدًا بمشاركة وصفته ، والتي قمنا بتعديلها أدناه. الوصفة تصنع فطيرتين ، مثالية للشركة.

بيتزا كافيه ديل ري البحر الأبيض المتوسط

الوقت الكلي: 11/2 ساعة ، بالإضافة إلى أوقات الصعود

ملحوظة: مقتبس من مقهى ديل ري في مارينا ديل ري

11/4 كؤوس متألق مياه معدنية

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة قليل من نصف ملعقة صغيرة ملح

31/2 أكواب (15.5 أونصة) من دقيق الخبز ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة للعجن

1. في وعاء كبير ، اخفقي الماء والزيت والسكر والخميرة معًا. اترك الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة لترطيب الخميرة.

2. يضاف الملح وثلثي الدقيق ، ملعقة واحدة في كل مرة ، للحصول على عجينة ناعمة جدًا.

3. اقلب العجين على لوح مطحون جيدًا واستمر في العجن بدقيق إضافي حتى تتكون عجينة طرية ولزجة. يجب أن تكون العجينة رطبة جدًا ، فكلما زاد الدقيق المضاف ، زادت كثافة العجينة والقشرة النهائية.

4. ضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت وغطيه بغطاء بلاستيكي. ضعي العجينة جانبًا حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 1 إلى 11/2 ساعة. (أثناء ارتفاع العجينة ، اصنع صلصة الطماطم والبيستو ، وقم بتجميع الإضافات).

5. عند العجين تضاعف حجمها ، قم بضربها وتحويلها إلى لوح مطحون. تقطع العجينة إلى نصفين ولف كل نصف على شكل كرة. ضع الكرات على لوح مرشوش بالدقيق وادهن سطح كل منها بقليل من الدقيق. قم بتغطية كل كرة بغطاء بلاستيكي واتركها جانبًا حتى تتضاعف تقريبًا مرة أخرى.

11/2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

11/2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

3/4 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات

11/2 أكواب (9 أونصات ، حوالي 4 حبات طماطم كاملة مع الصلصة) طماطم برقوق معلبة

11/2 ملاعق صغيرة معجون الطماطم

1/2 ملعقة صغيرة سكر ، أو حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج

1 ملعقة كبيرة من البردقوش الطازج المفروم

1. في قدر متوسطة الحجم يسخن على نار متوسطة ويضاف الزيت والثوم والبصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا ، مع الحرص على عدم حرق الثوم.

2. أضيفي الطماطم ، معجون طماطم ، ملح وسكر. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويقلب مع الأعشاب.

3. مرر الصلصة من خلال مطحنة طعام أو بيوريه باستخدام محضر طعام أو خلاط. هذا يجعل 1 كوب صلصة طماطم. غطيها وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة.

2 فصوص ثوم صغيرة

1 ملعقة صغيرة صنوبر محمص رشة تشيلي حمراء صغيرة

1 ملعقة كبيرة بارميجيانو ريجيانو مبشورة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 أكواب أوراق الريحان معبأة بشكل فضفاض عصير ليمون حسب الرغبة

1. في هاون ومدقة كبيرة أو باستخدام محضر الطعام ، يُطحن الثوم والصنوبر ورقائق التشيلي والبارميجيانو وزيت الزيتون معًا. أضيفي أوراق الريحان ، قليلًا في المرة الواحدة ، حتى تتجانس وتتكون عجينة خشنة.

2. طعم وتعديل التوابل حسب الرغبة مع إضافة بارميجيانو أو عصير الليمون أو الصنوبر أو زيت الزيتون. رقيق حسب الرغبة مع قليل من زيت الزيتون.

3. برد البيستو في وعاء غير متفاعل مع سطح مغطى بغلاف بلاستيكي لحين الحاجة إلى الاحتفاظ بالبيستو لمدة تصل إلى يوم واحد.

بيتزا وتجميعها عجينة بيتزا محضرة صلصة طماطم

2 أكواب جبن موزاريلا طازجة مبشورة

1/2 كوب مفتت فيتا

1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

3/4 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى

1 كوب خرشوف منقوع بيستو ريحان محضر

1. ضع حجر بيتزا على رف في الفرن ، وسخني الفرن إلى 450 درجة.

2. افردي كل كرة عجين إلى 12 إلى 14 بوصة مستديرة وتوضع على قشر بيتزا مطحون. قسّم الصلصة بين الجولتين ، مغرفة بالتساوي على كل جولة وترك حدود 1 بوصة حول كل منها.

3. رش جبن الموزاريلا وجبنة الفيتا بالتساوي فوق البيتزا ، وزيّني وجه كل فطيرة بالطماطم والزيتون والخرشوف.

4. الشريحة بلطف أول بيتزا على الحجر. اخبزيها حتى تنفخ القشرة وتصبح ذهبية اللون ، حوالي 8 إلى 10 دقائق (يختلف التوقيت حسب سمك الفطيرة وحرارة الفرن). أخرج البيتزا وادخل الثانية في الفرن. تبرد البيتزا قليلاً ، ثم تُسكب البيستو فوقها وتُقطع إلى شرائح. قدميها على الفور.

كل 8 حصص: 415 سعرة حرارية 16 جرام بروتين 50 جرام كربوهيدرات 5 جرام ألياف 17 جرام دهون 6 جرام دهون مشبعة 31 ملليجرام. كولسترول 4 جرام سكر 692 مجم. صوديوم.

طلبات SOS: أرسل طلبات Culinary SOS إلى [email protected] أو Culinary SOS، Food section، Los Angeles Times، 202 W. 1st St.، Los Angeles، CA 90012. يرجى كتابة اسمك ورقم هاتفك ومدينة إقامتك.

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

نويل كارتر هي مديرة Los Angeles Times Test Kitchen السابقة. غادرت في يناير 2019.

المزيد من Los Angeles Times

ناقد مطعم Los Angeles Times بيل أديسون وكاتب عمود الطعام جين هاريس يختبر تذوق شطائر الدجاج من Popeyes و Chick-fil-A و Carl’s Jr. و Jollibee و Church’s Chicken و Burger King و McDonald’s و Arby’s و KFC ويعلنان أيهما الأفضل.

RE: هي منظمة غير ربحية أسستها نساء ، ولديها برنامج منح جديد للمالكات من النساء. الموعد النهائي هو 23 مايو.

الطبخ الصيني من خلال ثلاثة كتب طبخ جديدة ، لكل منها منظور مختلف حول الخط الفاصل بين الثقافات التقليدية والاستيعاب في الغرب.


وصفة: Dungeness Crab Crab

من المناسب فقط أن يحتوي مقهى ديل ري ، في مارينا ديل راي ، على بعض وصفات المأكولات البحرية في مجموعته. كعكات السلطعون هذه غريبة بعض الشيء - امنحها دوامة عندما تكون في حالة مزاجية تثير الإعجاب!

كعك السلطعون
تصنع من 6 إلى 8 كعكات سرطان البحر
2 رطل لحم السلطعون
1 كوب أيولي (الوصفة أدناه)
2 ملعقة كبيرة عصير زعفران ليمون (الوصفة أدناه)
كوب كراث مفروم
1 كوب صغير كراث مكعبات
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
½ ملعقة كبيرة تاباسكو
1 ½ أكواب بانكو
الطرخون المفروم
الثوم المعمر المفروم
القطيفي (خيوط المعجنات الشرق أوسطية) ، أو عجينة فيلو مبشورة
ملح وفلفل

في وعاء كبير ، يُمزج الأيولي وعصير الليمون والورشيسترشاير والطرخون وقشر الليمون والثوم المعمر وتاباسكو والملح والفلفل. يُقلى الكراث حتى يبرد ثم يُضاف إلى المزيج.

أضف لحم السلطعون إلى الخليط. أضيفي البانكو ببطء حتى يتماسك الخليط ، ثم شكلي 3 أونصات من الكيك ولفيها في الكتيفي.

بمجرد تشكيل كعك السلطعون ، اقليهم على نار متوسطة للحصول على اللون البني الذهبي على كلا الجانبين وانتهي في الفرن لمدة 5 دقائق على 375 درجة.

أيولي الزعفران
2 كوب زيت كانولا
ربع كوب عصير ليمون زعفران (يُمزج 1 ملعقة كبيرة زعفران مع 1 كوب عصير ليمون)
5 صفار بيض
ماء
ملح فلفل

ضع صفار البيض مع عصير الليمون والزعفران والماء والملح والفلفل في وعاء كبير واخلطهم باستخدام الخلاط اليدوي. أضيفي الزيت ببطء إلى الخليط أثناء الخلط.


علاج السلمون مع Cafe del Rey & # x27s Daniel Roberts

في متجر بقالة في منتصف الأسبوع تم تشغيله مؤخرًا إلى سوق ماروكاي في جاردينا ، قام الشيف دانيال روبرتس من مقهى ديل راي بمسح عداد المأكولات البحرية ، ونظر إلى سمك النهاش الأحمر بالكامل ، وقام بوضع علامة على قائمة مراجعة عامة لعلامات منبهة عن النضارة. "العيون جميلة وواضحة. لا تبدو لزجة. حصلت على بعض الأسنان اللطيفة هناك."

بحث روبرتس أيضًا عن الظل وحيوية اللون: قطعة وردية داكنة من سمك تونة تخبره أنه ربما تم تقطيعها من أعلى عين السمكة ، يمكن أن يشير اللون الرمادي على سمكة إلى أنه قد تم إذابتها وظل جالسًا لفترة من الوقت. وأوصى بالسؤال عما إذا كان قد تم إذابة قطعة من السمك: يمكن للمرء أن يعرف ما إذا كانت الأسماك تجلس في الماء لفترة طويلة من خلال النظر إلى نسيج اللحم لمعرفة ما إذا كان يبدو متكسرًا وغير شفاف.

وقال "حتى لو كان منتجًا مجمدًا ، فهذا لا يعني أنه منتج سيء. عليك أن تتوقع تجميد البعض. يتعلق الأمر بجودة كيفية التعامل مع [المنتج]".

سنوات من الخبرة في التعامل مع المأكولات البحرية في المطاعم على كلا الساحلين شحذت فيه القدرة ليس فقط على قياس حالة الحيوان ، والقطع ، عن طريق النظرة ، ولكن مصدره المحتمل أيضًا. كان أحد ملاعب التدريب المبكرة عبارة عن مطعم للمأكولات البحرية في كوينز به ثلاث ممرات مخصصة للأسماك فقط ، حيث كان روبرتس ينظف الكالاماري الطازج حسب عدد الحالات. يتذكر قائلاً: "كان ذلك وحشيًا - إنها أسوأ مهمة إعدادية على الإطلاق".

منذ انتقاله إلى كاليفورنيا في عام 1999 ، تابع مهامه في مطاعم مثل بالين وآسيا دي كوبا. علمه شريط السوشي في الأخير المزيد حول تكسير السمكة وزيادة استخدام كل جزء.

"عائلة والدتي إيطالية وجانب والدي إسباني وفرنسي [و] إيرلندي. لقد نشأت حول الكثير من أنواع الطعام المختلفة وأعدها من الصفر. أثناء تواجدي في الساحل الشرقي ، عملت [في] مجموعة من المطاعم المختلفة لأشعر بالمأكولات المختلفة. لقد تحملت ذلك طوال مسيرتي المهنية ".

أصبح سمك السلمون المعالج بالمنزل توقيعه ، حيث ظل في بعض التجسد أو آخر حتى مع تغير القائمة مع كل موسم. تعلمت روبرتس أساسيات المعالجة - لبس قطعة من السلمون مع التوابل والخضروات والأعشاب فوقها ، وربما بعض أنواع الكحول ، واتبعها بالملح والسكر - من تجربة مهنية مبكرة في صنع الجرافلاكس. بالنسبة لـ Café del Rey ، ابتكر وصفة تتناسب مع نهج المطعم في كاليفورنيا والبحر الأبيض المتوسط.

لعلاج السلمون كل أسبوع ، يبدأ روبرتس بتغطية قطعة من السلمون الاسكتلندي بالليمون وبرش البرتقال ، وليس العصائر ، لإعطاء السلمون لمحة من الحمضيات دون طهي السمك. يتبع ذلك بمزيج من الشمر والبصل والريحان. كما أوضح ، تعمل الخضار كعنصر عطري وحاجز وقائي للمزيج القوي من الملح والسكر وحبوب الفلفل وبذور الكزبرة.

تعتبر الخضروات أساسية بشكل خاص في منع سمك السلمون من أن يصبح متشنجًا ، حيث يعمل الملح كعقار قابض. بين الخضار وعلاج الملح والسكر ، يصب الفودكا ، ويختار استخدامه لمذاق نظيف. ثم يتم لف الأسماك بإحكام ، وضغطها بعلب ثقيلة ، وتبريدها لمدة ثلاثة أيام.

قد يبدو علاج سمك السلمون أمرًا مخيفًا للبعض ، وكما يعترف روبرتس ، "لقد قمت بعمل متشنج مرات عديدة ، لأنني فعلت ذلك بشكل خاطئ. أنت تتعلم."

يظهر السلمون المعالج بالمنزل حاليًا في نسختين - يأتي أحدهما مع رقائق الخرشوف ، والكريمة الطازجة ، والخضراوات الدقيقة ، ولقطة من الريحان الفودكا ليمونسيلو. خلال فصل الشتاء ، يتم تقديمه مع بليني الحنطة السوداء والكافيار.

"إذا كتبت كتابًا للطهي من قبل ، فسيكون شيئًا مثل" إذا لم يكن لديك هذا ، يمكنك استخدام هذا ". يجب أن يدرك طهاة المنزل أن هناك خيارات. لا تشعر بأن هذا هو كل ما عليك أعمل معه. ارتجل ". "يجب عليك دائمًا قراءة كتاب طبخ أو إلقاء نظرة على وصفة وتركها بمثابة منصة انطلاق لتفسيرك الخاص."

سمك السلمون الاسكتلندي المُعالج في المنزل
بإذن من دانيال روبرتس

مكونات:
14 رطل من سمك السلمون الاسكتلندي الطازج والمنظف
3 حبات برتقال مبشورة
5 حبات ليمون مبشور
1 بصلة شمر ، محلقة (استخدم سكين حاد أو مندولين)
1 بصلة إسبانية ، مقشرة (استخدم سكين حاد أو مندولين)
4 أوقية ريحان
8 أوقية فودكا
32 أوقية من مزيج الملح والسكر

خليط الملح والسكر:
3 أكواب ملح كوشير
1 كوب سكر
نصف كوب فلفل وردي
نصف كوب بذور كزبرة
امزج حتى تتجانس.

ضعي جانب جلد السلمون لأسفل في قطعتين من الجبن في مقلاة واسعة بجوانب لا تقل عن بوصة واحدة. يُقشر الليمون والبرتقال على لحم السلمون. يُمزق الريحان ويُسحق بالأصابع ويُرش على اللحم.

وزعي الشمر والبصل بالتساوي على لحم السلمون. نسكب الفودكا فوق السلمون ، وننثر الملح والسكر عليها ، مع الحرص على عدم تعريض لحم السلمون للملح والسكر.

غلفي بإحكام بقطعة قماش جبن وغطاء بلاستيكي ، وضعيها في المقلاة. ضع مقلاة ثانية فوق السمك الملفوف وأضف 15 رطلاً من الوزن بالتساوي.

اغسلها بماء جاري ناعم واتركها حتى تجف قبل الأكل.

كافيه ديل ري
4451 Admiralty Way، Marina del Rey، 310-823-6395


كافيه ديل ري

كانت أمي في المدينة مؤخرًا وأرادت هي وأصدقاؤها تناول الطعام على الماء في مكان ما. اختاروا هذا المطعم عشوائياً لأنهم كانوا يقومون بـ DINE LA. الحمد لله وجدته!

يا لها من جوهرة البحث. من الصعب تحديد موقع لهؤلاء

طعام رائع ومناظر جيدة!

كانت أمي في المدينة مؤخرًا وأرادت هي وأصدقاؤها تناول الطعام على الماء في مكان ما. اختاروا هذا المطعم عشوائياً لأنهم كانوا يقومون بـ DINE LA. الحمد لله وجدته!

يا لها من جوهرة البحث. من الصعب تحديد موقع لهؤلاء

السلبيات: يصعب العثور عليها قليلاً لغير المواطنين

كنت في Cafe Del Rey اليوم وكانت هذه المرة الأولى لي هناك لذا كنت متحمسًا حقًا. للأسف خابت تلك الإثارة إلى خيبة أمل. r
r
طلبت ماهي ماهي واتضح أن الصلصة مع الخضار تحتها كانت تحتوي أيضًا على قطع كبيرة

بخيبة أمل من نقص المعلومات!

كنت في Cafe Del Rey اليوم وكانت هذه المرة الأولى لي هناك لذا كنت متحمسًا حقًا. للأسف خابت تلك الإثارة إلى خيبة أمل. r
r
طلبت ماهي ماهي واتضح أن الصلصة مع الخضار تحتها كانت تحتوي أيضًا على قطع كبيرة

السلبيات: بطء الخدمة والاهتمام باحتياجات العملاء

قررت زوجتي مؤخرًا اصطحابي إلى Cafe del Rey للاحتفال بعيد ميلادي. لقد مر بعض الوقت منذ أن تناولنا الطعام هناك ، لأننا لم نعد نعيش في لوس أنجلوس. كلانا كان لديه ذكريات جميلة بإطلالة جميلة على المرسى والرائعة

من المحزن أن نرى السوشي الخاص بنا ذهب ، لكن الطعام لا يزال جيدًا!

قررت زوجتي مؤخرًا اصطحابي إلى Cafe del Rey للاحتفال بعيد ميلادي. لقد مر بعض الوقت منذ أن تناولنا الطعام هناك ، لأننا لم نعد نعيش في لوس أنجلوس. كلانا كان لديه ذكريات جميلة بإطلالة جميلة على المرسى والرائعة

السلبيات: الطعام مبالغ فيه بعض الشيء

توجهت أنا وصديقي إلى Cafe Del Rey ، ورأينا كيف يبدو أنهم تلقوا تقييمات جيدة إلى حد ما. كانت المضيفة ممتعة وبما أننا قد قمنا بالحجز ، جلسنا على الفور. في الطريق ، استقبلنا المدير بابتسامة. لم ندرك أن يوم الأحد كان وجبة فطور وغداء في Prix Fixe فقط. بغض النظر ، قررنا أن الطعام في القائمة يبدو لذيذًا بدرجة كافية. انتظرنا حتى يتم خدمتنا ، ثم انتظرنا ثم انتظرنا المزيد. بعد 30 دقيقة كنا لا نزال نجلس هناك مع قوائمنا فقط. تم وضع طاولتين أخريين وغادرتا أمامنا وقد سئمنا أيضًا. لقد خرجنا دون أن نعرف من هو خادمنا. لم يحاول المدير إيقافنا ، فقد أدركت أنه يعرف سبب مغادرة الجميع.

لا أستطيع معرفة كيف كان الطعام

توجهت أنا وصديقي إلى Cafe Del Rey ، ورأينا كيف يبدو أنهم تلقوا تقييمات جيدة إلى حد ما. كانت المضيفة ممتعة وبما أننا قد قمنا بالحجز ، جلسنا على الفور. في الطريق ، استقبلنا المدير بابتسامة. لم ندرك أن يوم الأحد كان وجبة فطور وغداء في Prix Fixe فقط. بغض النظر ، قررنا أن الطعام في القائمة يبدو لذيذًا بدرجة كافية. انتظرنا حتى يتم خدمتنا ، ثم انتظرنا ثم انتظرنا المزيد. بعد 30 دقيقة كنا لا نزال نجلس هناك مع قوائمنا فقط. تم وضع طاولتين أخريين وغادرتا أمامنا وقد سئمنا أيضًا. لقد خرجنا دون أن نعرف من هو خادمنا. لم يحاول المدير إيقافنا ، فقد أدركت أنه يعرف سبب مغادرة الجميع.

السلبيات: لم أطلب طعامنا أبدًا

السبت الماضي ذهبت أنا وزوجي إلى كاف؟ Del Rey (CDL) لأول مرة. كلانا من عشاق الطعام ، ونعتاد تجربة مطاعم مختلفة.

نظرًا لأنني لست مرتاحًا لصف السيارات التي تقود سيارتي ، فقد أوقفنا حوالي مبنيين غربًا في المنطقة العامة مقابل 2 دولار. وصلنا إلى CDL بعد الساعة 6 مساءً بقليل. عندما وصلنا إلى المقدمة ، رأينا لوحة الإعلانات في الخارج تسرد "عروض ساعة التخفيضات الخاصة". عند دخولنا ، استقبلنا برائحة الصرف الصحي الكريهة بالقرب من منصة المضيفة (كانت الحمامات مغلقة على اليسار).

كنا هناك لتناول العشاء ، لكننا اعتقدنا أننا سنأخذ مقبلات ونشرب في البار قبل الجلوس للاستفادة من العروض الخاصة.

جلسنا في كشك البار (مريح) ، وأحضرت لنا النادلة قوائمنا "لقد خرجنا من كورونا ، وشاردونيه البطة القبيحة" قالت. يبدو سخيفاً أن باراً سينفد من كورونا؟ طلبت مشروبًا مختلطًا على مدار الساعة السعيدة (لا أتذكر الاسم) وطلب زوجي كوكتيلًا آخر ، والكالاماري. عادت بعد 5 دقائق ، وأخبرتنا أنهم نفدوا الكحول الذي وفر لي شرابي. لقد طلبت المربي المليء بالمرح (ليس خياري الأول ، لكنني أشعر بالمغامرة!)

وصل الكالاماري ، وكان يحتوي على ما يقرب من 12 دهنيًا ، ربع حجم O على طبق جميل ، مع مايونيز صوص جانبي. كنا جائعين من تماريننا في ذلك الصباح ، لذلك شرعنا في طلب المزيد من قائمة الساعات السعيدة: 6 محار وكوكتيل الروبيان. كان حجم المحار بحجم الدولار الفضي ، واللحم الداخلي أصغر من الدايم (كيف لطيف؟). كوكتيل الروبيان يحتوي على 5 (2 لتر) روبيان و صلصة الكوكتيل العادية. ما زلنا جائعين ، وفي هذه المرحلة قررنا تناول العشاء في البار ، لذلك طلبنا: بيتزا الكمأة (قطر 10 بوصات) 26 دولارًا ، سلطتان مقطعتان (كل جزء خرج إلى كوب تقريبًا من الخضار المقطعة) ، 2 شوربة عدس (كل حصة كانت حوالي نصف كوب). عادة لست متمسكًا بالأجزاء ولكن هذه كانت صغيرة بشكل مثير للسخرية لذا كان من الصعب عدم تدوين ذلك.

لذلك بعد 3 كوكتيلات صغيرة لكل منها ، و 6 أطباق صغيرة من الطعام ، و 141 دولارًا (بما في ذلك البقشيش) ، غادرنا ، ونحن نعلم أنه لا توجد طريقة للعودة.

لقد كان لديّ كالاماري وبيتزا أفضل في المطعم الإيطالي المحلي (أليخوس) ، مطروحًا منه الطبق الفاخر. مذاق سلطة الخضار المقطعة في C&O أسفل الشارع أفضل وستحصل على حوالي 500 ٪ أكثر ، بنفس السعر. يمكنني شراء روبيان بالحجم نفسه وبنفس الجودة في TJs بنفس السعر ولكن 400٪ أكثر ، ولماذا حتى عناء المحار بهذا الحجم ؟؟ حساء العدس كان جيدًا ، لكن لا يوجد شيء استثنائي ، لقد قاموا فقط بهرس العدس.

كانت النادلة على ما يرام ، لكنها أعطتنا شعورًا بأنها كانت تقدم لنا معروفًا من خلال خدمتنا.

منظر المرسى من نوافذ طاولة DINNER (التي لا يُسمح لك بالجلوس عليها إذا كنت تستمتع بساعة سعيدة) جميل. كان هناك عازف جيتار في الحانة كان موهوبًا جدًا ، وتأكدنا من إرشاده إلى الطريق للخروج.

من الصعب تخيل كيف يبقى هذا المكان في العمل. ربما السياح غير المعروفين من فندق ريتز المجاور.

بالنسبة للسكان المحليين ، هناك العديد من المطاعم الأخرى في هذه المنطقة والتي تعد أفضل بشكل كبير مقابل أقل من 100 دولار (لشخصين).

تفتقر إلى النكهة والقيمة والخدمة

السبت الماضي ذهبت أنا وزوجي إلى كاف؟ Del Rey (CDL) لأول مرة. كلانا من عشاق الطعام ، ونعتاد تجربة مطاعم مختلفة.

نظرًا لأنني لست مرتاحًا لسائقي السيارات الذي يقود سيارتي ، فقد أوقفنا حوالي مبنيين غربًا في المنطقة العامة مقابل 2 دولار. وصلنا إلى CDL بعد الساعة 6 مساءً بقليل. عندما وصلنا إلى المقدمة ، رأينا لوحة الإعلانات في الخارج تسرد "عروض ساعة التخفيضات الخاصة". عند دخولنا ، استقبلنا برائحة الصرف الصحي الكريهة بالقرب من منصة المضيفة (كانت الحمامات مغلقة على اليسار).

كنا هناك لتناول العشاء ، لكننا اعتقدنا أننا سنأخذ مقبلات ونشرب في البار قبل الجلوس للاستفادة من العروض الخاصة.

جلسنا في كشك البار (مريح) ، وأحضرت لنا النادلة قوائمنا "لقد خرجنا من كورونا ، وشاردونيه البطة القبيحة" قالت. يبدو سخيفاً أن باراً سينفد من كورونا؟ طلبت مشروبًا مختلطًا على مدار الساعة السعيدة (لا أتذكر الاسم) وطلب زوجي كوكتيلًا آخر ، والكالاماري. عادت بعد 5 دقائق ، وأخبرتنا أنهم نفدوا الكحول الذي وفر لي شرابي. لقد طلبت المربي المليء بالمرح (ليس خياري الأول ، لكنني أشعر بالمغامرة!)

The calamari arrived, it contained aprox 12 greasy, quarter size 'O's on a pretty plate, with a mayo saucey sidecar. We were BOTH hungry from our workouts that morning, so we proceeded to order more from the happy hour menu: 6 oysters and the shrimp cocktail. The oysters were the size of a silver dollar, the meat inside smaller than a dime (how cute?). The shrimp cocktail contained 5 (2-biter) shrimp, and run-of-the mill cocktail sauce. Still we were hungry, and at this point decided to eat our dinner in the bar, so we ordered: Truffle pizza (10 inch diameter) $26, 2 chopped salads (each portion came out to roughly cup of chopped veggies), 2 lentil soups (each portion was about 1/2 cup). Normally I am not a stickler on portions but these were rediculously small so it was hard not to take note.

So after 3 smaaaall cocktails each, 6 tiny plates of food, and $141 (incl tip), we left, knowing there is no way we would be back.

I've had better calamari and pizza at the local Italian joint (allejos), minus the fancy plate. The chopped veggie salad at C&O down the street tastes better AND you get about 500% more, for the same price. I can buy the same size, same quality shrimp at TJs for the same price but 400% more, and why even bother with oysters that size?? The lentil soup was good, but nothing exceptional, they just pureed the lentils.

The waitress was ok, but gave us both the feeling that she was doing us a favor by serving us.

The view of the marina from the DINNER table windows (which you are not allowed to sit at if you are enjoying happy hour) is beautiful. There was a guitar player in the bar that was very talented, and we made sure to tip him on the way out.

Hard to imagine how this place stays in business. Possibly the unknowing tourists from the Ritz next door.

For locals, there are too many other restaurants in this area that are substantially all-around better for under $100 (for two).

The service was ridiculously slow, one waiter was serving about 20 tables on a saturday night! Very negligent service, we were never asked "is everything okay for you?" or "how's the meal" NEVER was i asked for that. The appetizers were good so i was expecting a lot from the entrees, which was $33 for a terrible soy sause seafood spaghetti and $32 for just the over cooked, very salty mahi mahi, with almost no side dishes.I don't mind paying a lot for food but the quality should match the price. Clearly, the spaghetti i could have made it myself at home and taste 10 times better. If you still want to go, either go to lunch (I heard is better) or go at night and only order a bunch of appetizers (you will be happier, trust me).

The service was ridiculously slow, one waiter was serving about 20 tables on a saturday night! Very negligent service, we were never asked "is everything okay for you?" or "how's the meal" NEVER was i asked for that. The appetizers were good so i was expecting a lot from the entrees, which was $33 for a terrible soy sause seafood spaghetti and $32 for just the over cooked, very salty mahi mahi, with almost no side dishes.I don't mind paying a lot for food but the quality should match the price. Clearly, the spaghetti i could have made it myself at home and taste 10 times better. If you still want to go, either go to lunch (I heard is better) or go at night and only order a bunch of appetizers (you will be happier, trust me).

This is some great asian eatery. Very classy elegant environment. Its a wonderful asian experience. If you want another great asian experience i would reccomend gyneari also.


Truffle Pizza

We love Cafe Del Rey. We go there as often as we can. It is somewhat pricey, so is not a place we go to every night.

Cafe Del Rey Is always spot-on with service and food selection. You can make a reservation or you can just come in. I suggest a reservation or you will have a little bit of a wait. They have a truffle pizza which is out of this world.

The service is always fantastic, they check on you just enough to make sure you are taken care of but not rushed.

Frankly, all of their food is fantastic. You simply cannot go wrong at Cafe Del Rey. Have a great time.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Kate B.
  • Playa del Rey, Playa del Rey, CA
  • 54 اصحاب
  • 10 المراجعات
  • 1 صورة فوتوغرافية

This place is great. We had a reservation for my aunt's birthday-- our server was Jesus. The atmosphere was beautiful, food was great (I got the Ahi Tuna and had some of the Truffle Pizza to share. get both!). Jesus handled our large party with ease and was very sweet. Thanks Cafe Del Rey for the great evening.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Taifha B.
  • لوس أنجلوس، كاليفورنيا
  • 177 اصحاب
  • 211 المراجعات
  • 609 الصور
  • النخبة 21

Ambience: 5
Food: OUT OF THIS WORLD GOOD
Service: 5
Parking: Valet only ($6)
Reservations: Encouraged

My colleague and her daughter wanted to take me out for a fancy dinner and Cafe Del Rey did not disappoint! It's what the kids would call "fancy af." If you're thinking about an anniversary, engagement or any form of celebratory dinner, then Cafe Del Rey is it.

Felicity, our waitress, was extremely knowledgeable of the menu and provided some STELLAR recommendations. We ordered the truffle pizza ($22), which was my favorite thing - cheese, truffles and bread! What else could a girl ask for. We also ordered the lobster Mac and cheese ($18), which was just ok, and the Brussel sprouts ($9), which were a bit better. For my main, I ordered the scallops ($34). It was some of the best scallops that I've ever had, juicy, perfectly seared and a decent size, as far as scallops are concerned.

If you're thinking about ordering the scallops, just know that it's a lighter dish and you may want to opt for a side or appetizer for a heartier meal.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Willie S.
  • Santa Monica, CA
  • 429 اصحاب
  • 353 المراجعات
  • 539 الصور
  • النخبة 21

Came here a few days ago for lunch, the first time I visited last year was for dinner so it was nice to try out to dine during the day. We were greeted by the Hostess and were were sat shortly afterwards by a nice table by the window, it was such a nice view as well, we started off with light starters like the Cheese & charcuterie plate, the truffle pizza and burger we were a larger group so pretty much split everything. I loved the Cheese burger so much our amazing server Tamara explained how it was blended with 3 cheeses and many of the menu items are made in-house which is pretty neat. We also tried the shrimp pasta, salmon plate, the seafood tower was amazing I love the crab and jumbo shrimps. For drinks we mostly had the lemonades which were delicious. I would recommend next time making a reservation for large parties or for dinner. Will be back

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Kai C.
  • لوس أنجلوس، كاليفورنيا
  • 650 اصحاب
  • 180 المراجعات
  • 2004 الصور
  • النخبة 21

Lovely restaurant situated on the marina - tons of sunlight and great views of the boats coming in and out. It's lovely blend of lounge, small bar, and restaurant. It definitely has a special vibe here and great for brunch dinners birthdays even party get together. The seafood tower is a sight to behold with king crab and oysters. 1 pound seafood tower + pacific ocean views with marina boats @cafe_del_rey! 1/2 pound of king crab, dozen oysters, ceviche & lobster pasta, dry-aged beef burger, charcuterie cheese board, truffle pizza , coconut curry soup, and peach sangrias!

They have valet parking for only $2 so easy! They have kids coloring menu as well and kids menu. Drinks are really good and decorative!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Deena R.
  • ايرفين ، كاليفورنيا
  • 3 اصحاب
  • 27 المراجعات
  • 2 الصور

We are Marina Del Rey locals and decided to try Cafe Del Rey for dinner. What a great view & awesome sunset. Great customer service all around but the food was just horrible. I would recommend only coming here for drinks with a amazing view.

We ordered 3 things off the menu. The cheese & charcuterie plate. They forgot the cheese & the mustard. Gave us oscar meyer deli meat. & wasn't worth the $. We also ordered Lobster Mac and Cheese & it was unsettling. It was just cheese and no cheese sauce? Only had one bite. Lastly, we ordered the truffle pizza and it was decent. Not worth $22. We didn't talk to the restaurant staff because our waiter was too busy talking to other tables. I don't recommend this place for food at all. We paid $112 for corner bakery food at best.

P.s Tap water disguised as Acqua Panna: $8

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Gustavo S.
  • Santa Monica, Los Angeles, CA
  • 22 اصحاب
  • 2 المراجعات
  • 1 صورة فوتوغرافية

Ive been Coming here for a while now. I think it's about time to post a review. The food always delicious and most importantly always consistent! Staff is very friendly and knowledgeable about their products and purveyors. Nothing more one can write but just drop by and try it yourself! I have been here for lunch and dinner. Lunch try the chicken sandwich (my fav) dinner truffle pizza , charcuterie plate and if available the rack of lamb!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Allison B.
  • Venice, CA
  • 443 اصحاب
  • 280 المراجعات
  • 68 الصور

Ahhh, let's start from the beginning. Made a resy, the called to confirm the resy. We arrive 6 min prior to our reservation. Unheard of during rush hour in LA. However, we were told we would not be sat until our reservation started at 5:30, regardless there was barely anyone seated. Anyways, on to the lounge for drinks. Happy hour deals were killer and the free homemade potato chips were ahhmazing. My drink was a bit to sweet but that's okay! On to dinner, we ordered a lot of appetizers to share favorites being the truffle pizza , calamari, and bluefin hamachi/crudo situation. Gave us some free yummy bread/tapenade situation. Then the entrees, by this point I was stuffed but ordered the lobster ravioli anyways. it was ehhh to be honest. the table shared lobster mac and cheese which was infinitely better.

Basically my advice is: go for happy hour and sit in the lounge, order the pizza and the lobster mac. leave happy.

ALSO: best water service i've ever had. dude filled up our cups like 10 times. 4th star is sole for you my man.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

Hands down my favorite place to go. I have celebrated many birthdays and other events there. Had some out of town guests who didn't know where to go last Saturday night. Called my favorite restaurant at 6:15 and they could accommodate our table for five at 8.
Had a fantastic dinner with outstanding service,wonderful atmosphere and as always , perfect food.
Our waiter was excellent, letting us know about the gratin, made without cheese so we knew what to expect. He explained where the appetizer oysters came from, and his martini was great. All the other entrees were cooked perfectly and tasted delicious. Always get the truffle pizza , it's outstanding.
My friends are in the food business and after all my ravings, their expectations were surpassed, by a lot.
Can't wait for another occasion to go back.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Lisa R.
  • Redondo Beach, CA
  • 0 اصحاب
  • 19 المراجعات
  • 9 الصور

This restaurant is a class act and my absolute favorite restaurant in all of the Marina! The truffle pizza is an entree worth writing home about but the entire menu is worth exploring. The service is impeccable and you feel like a VIP every dine-in experience: Jan, the hostess, is an absolute gem and greets you like family. Their brunch is FANTASTIC. Today we indulged a in 3-course meal of perfection: tomato soup, charcuterie and cheese board, fried chicken sandwich, smoked salmon Benedict, and two drool worthy desserts. Plus bottomless mimosas at a ridiculously good price. Vladimir our server was an absolute delight, as was Rodrigo, the classy manager that made it a point to ensure our experience was beyond satisfactory. Whether you have business or pleasure in the Marina make sure to check out Cafè del Rey!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Jen W.
  • Fortine, MT
  • 110 اصحاب
  • 32 المراجعات
  • 13 الصور

You gotta try the truffle pizza and calamari. Fantastic service. Beautiful view of the marina sitting by the window. Thank god for complimentary valet!!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Marnie T.
  • Apex, NC
  • 0 اصحاب
  • 58 المراجعات
  • 2 الصور

Hostess was so amazingly friendly. Had dinner at the bar. Bartender Nate had a huge personality that immediately makes you want to hang out with him all day long. The couple at the bar impressed us so much with their dinners that we ordered the same exact thing. We started with the truffle pizza . As soon as you take the first bite, you're overwhelmed by the smell. Indescribable. Even as I heated a piece the next day -- it was still superb. I only wish I had room for their delectable desserts. There will be s next time!! The ambiance, class of employees & views ----THE BEST!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • ken k.
  • Venice, CA
  • 570 اصحاب
  • 766 المراجعات
  • 1614 الصور
  • النخبة 21

I get the bento box usually for lunch. It changes daily and it cam be great to just ok depending on what is in the box that day. Their truffle pizza is super good everytime.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Carly S.
  • Englewood, NJ
  • 5 اصحاب
  • 23 المراجعات
  • 51 الصور

amazing food with a view. What is better? The restaurant is decorated gorgeously and overlooks the marina. The food is fresh and elegantly plated. The truffle pizza is a must. I got the bass which was heavy, but very enjoyable. The lamb burger and scallops were also delicious. The service was impeccable and the wait staff and hostess were welcoming and informative.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Leila P.
  • لوس أنجلوس، كاليفورنيا
  • 3 اصحاب
  • 52 المراجعات
  • 4 الصور

Food sucks, service was good. Corn chowder soup was awful, truly terrible. Octopus was mushy though the flavors were good. Best thing we had were the scallops and the truffle pizza . Kids spaghetti was a joke, tiny portion of pasta with a spoon of tomato sauce mixed in, literally cost them maybe .80. They're definitely not trying, they have a spot on a busy road near the water and that's all they're banking on. No attention to the food.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • bruce s.
  • Englewood, NJ
  • 34 اصحاب
  • 477 المراجعات
  • 21 الصور

Going to Cafe Del Rey was a nice experience. Service, vibe, view, value all were good. The truffle pizza was delicious and my lamb burger was enjoyable.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

Simply amazing!! The food is unbelievable. We went yesterday for lunch as a recommendation from a hotel staff member and went back tonight for dinner. The food is just that good. Simply put - fresh, delicious, & totally superb!! From starters such as the Blue Crab Cake or Truffle Pizza to the main courses of Fritto Misto and Shrimp Bucatini there is not one bad thing to say. The desserts are awesome as well - a MUST TRY - Mascarpone Cheesecake. Drinks are good also. The staff is friendly, nice and informative. From the moment we walked in the door we were greeted with a smile and a welcoming atmosphere that lasted our entire visit. We will be back to visit every time we are visiting the area. AN ABSOLUTE MUST DINE HERE!!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

A good friend took me here and the food is amazing! I'm craving more of the truffle pizza ! I'm definitely going back here soon! Vladimir Todorov made the restaurant experience that much more awesome! شكرا لك!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • Macaulay B.
  • Venice, CA
  • 20 اصحاب
  • 32 المراجعات
  • 25 الصور

يا إلهي. What a disastrous experience. My wife and I have been going to Cafe Del Rey for 20 years. Usually a great experience - the food and the ambiance are worth the ticket. However tonight I touted the restaurant to my mom and my 85 year old dad who were in for the holidays.

We arrived and ordered a bottle of wine and dinner. After an hour, we ordered a second bottle of wine and the other courses had not arrived. I spoke to the GM Brian and told him to expedite (fire everything) because the shelf life of the 80 year olds was expiring. After another 40 minutes nothing had come to the table. We cancelled one of the courses and opted only for a truffle pizza . After another 20 minutes or so it came. We ate and grabbed the $240 check, and tipped the waitress well ($40).

On exiting I pulled Brian aside and said that the experience was a little embarrassing because the service was off. Instead of apologizing, Brian was completely argumentative and dismissive and blamed ME for expediting the order. REALLY?? As a locals and somebody who runs companies I tried to explain that the service was not up to par because I was trying to help him improve the experience. Brian then got angry and asked me to leave. In fact he got so agitated that my wife started taking a video of the conversation for fear he would get violent. In the end, Brain said that Cafe Del Mar was doing well and he didn't care about our business.

رائع. Way to go Brian. Not exactly Ritz Carlton training. Maybe you should have listened to our concerns, taken the feedback and promised to do better in the future. You know the way that most managers in quality restaurants would do?

Furthermore, most places have a Customer Relationship Management (CRM) system that will recognize repeat customers. That way you can understand the value of customers like my wife and I who have been supportive of the restaurant for years.

At least the valet people recognized us and treated us well.

This place is a dinosaur run by a narcissistic manager who, according to information he himself posted online, has bounced from one restaurant to another in the last few years. I would avoid it until the restaurant's ownership recognizes his lack of skills or he ends up punching somebody out.


شاهد الفيديو: LANA DEL REY 2019 Live at Lollapalooza (كانون الثاني 2022).