أحدث الوصفات

محار مشوي مدخن جميل

محار مشوي مدخن جميل

محار مشوي مدخن جميل

مع الكثير من الأعشاب الطازجة والفلفل الحار

مع الكثير من الأعشاب الطازجة والفلفل الحار

6 خدمات

تطبخ في 15 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 473 24٪

  • 43.6 جم 62٪ دهون

  • المشبعة 6.4 جم 32٪

  • السكريات 0.5 جرام 1٪

  • ملح 1.0 جم 17٪

  • بروتين 16.5 جم 33٪

  • الكربوهيدرات 4 جم 2٪

  • ألياف 0.3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 فص ثوم مقشر ومبشور ناعماً
  • 3 حبات ليمون ، بشر وعصير
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 حفنة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة ، الأوراق المقطوفة والمقطعة والمفرمة ناعماً
  • أغصان الأعشاب ، مثل فروع الغار أو إكليل الجبل أو الآس ، اختيارية
  • 2 كجم من المحار ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • 2-4 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح

طريقة

  1. يمكنك استخدام جميع أنواع المحار لهذا الغرض: شفرات الحلاقة والمحار وبلح البحر وسكالوب الملكة. اشترِ المحار المغلق بإحكام حتى تعرف أنه لا يزال حيًا وطازجًا.
  2. إذا كان لديك خليج ، أو إكليل الجبل ، أو زعتر ، أو الأفضل من ذلك كله ، الآس في حديقتك ، فاضرب الفروع على الجمر لتدخن تحت المحار. إذا كانت القضبان متباعدة ، ضع المحار على رف للخبز حتى لا يسقط.
  3. لتحضير الصلصة ، أضيفي الثوم وقشر الليمون والعصير إلى وعاء كبير. اسكب 3 أضعاف كمية زيت الزيتون البكر الممتاز وأضف أعواد البقدونس المفروم ناعماً. تخلط معا.
  4. إذا كنت قد حصلت عليها ، ارمي أغصان الأعشاب على باربي حتى تدخن.
  5. صفي المحار ، ثم ارميه في الجزء الأكثر سخونة من باربي. أحب أن أضع وعاءًا معدنيًا كبيرًا أو صينية شواء عميقة فوق المحار في هذه المرحلة ، بحيث يتم تحميصها وكذلك تدخينها.
  6. بعد 3 دقائق ، استخدم زوجًا من الملقط لرفع جانب الدرج بعناية وتحقق من فتح المحار. قم بإزالتها إلى وعاء التتبيل ، واحتفظ بالسائل اللطيف بالداخل أثناء قيامك بذلك. تخلص من أي محار لم يفتح.
  7. نرش القدر الذي تريده من البقدونس المفروم والفلفل الحار وامزج كل شيء معًا برفق. هذا طعام اصبع رائع. أستخدم إحدى القذائف النصفية لشفط العصائر. لا تنس المناشف الورقية وربما وعاء الأصابع.


شاهد الفيديو: اكتشفت السر وراء المحار أكل الشارع في تركيا كيف بعملوها Lord of Mussels (شهر نوفمبر 2021).