أفضل الوصفات

شوربة خضار كينوا مع كالي

شوربة خضار كينوا مع كالي

كنا نعيش في بلاد العجائب الشتوية مؤخرًا. لقد حصلنا على الكثير من الثلج لدرجة أن كلبي ، كوكي ، بالكاد تستطيع إبقاء رأسها فوقها عندما نخرج (إنها أصغر مما تعتقد). أنا ممتن لوجود الكهرباء والاستعداد لمزيد من طقس الشتاء في نهاية هذا الأسبوع.

هذا الحساء اللذيذ هو بالضبط ما أحتاجه. إنه مليء بالخضار الطازجة ويدفئني على الفور. حساء للإنقاذ!

حساء الخضار المصنوع منزليًا مع الكينوا خفيف ولكنه ممتلئ ومعبأ رائع لتناول طعام الغداء. مثل معظم الحساء ، يكون مذاقه أفضل في اليوم التالي. علاوة؟ يتجمد جيدًا أيضًا. أحب الاحتفاظ بالفريزر الخاص بي مليئًا بالحساء اللذيذ وتذويب الجليد كلما احتجت إلى وجبة سريعة ولكن مغذية.

هذا الحساء نباتي إلا إذا كنت ترغب في إضافته إلى جبنة البارميزان ، وهي ليست فكرة سيئة إذا سألتني. قائمة المكونات ، رغم أنها قليلاً على الجانب الطويل ، تتضمن في الغالب عناصر المخزن. كل واحد منهم مغذي!

تطوير وصفة شوربة خضروات الكينوا

اعتراف: جاءت فكرة وصفة الحساء هذه من Trader Joe’s. (أنت تعرف ما يقولونه عن تسوق البقالة أثناء الجوع). قبل بضع سنوات ، لفت انتباهي "حساء الخضار مع الكينوا واللفت" في قسم الثلاجة تمامًا بينما كانت معدتي تتذمر.

كنت في البداية متشككًا بشأن الكينوا في الحساء (هل ستصبح طرية؟ هل تتناسب النكهة بشكل جيد مع المكونات الأخرى؟) ، لكنني الآن أتساءل فقط ما الذي استغرق مني وقتًا طويلاً لتجربته.

الكينوا كانت مخصصة للحساء. يضفي بعض البروتين الإضافي والملمس القلبية. على عكس معظم أنواع حساء الخضار الأخرى ، والتي تعتبر خفيفة جدًا بحيث لا يمكن اعتبارها وجبة كاملة ، فهذه وجبة حقيقية في وعاء إذا كنت تأكل ما يكفي منها.

لقد قمت بتكييف هذه الوصفة من حساء العدس الخاص بي ، والذي حصل على عدد غير قليل من المراجعات الرائعة. أتمنى أن تستمتع بهذا بنفس القدر.

ملاحظات الوصفة ونصائح

كتبت الوصفة بحيث يمكن تكييفها بسهولة مع المواسم. سيكون الاسكواش الشتوي رائعًا بدلاً من الكوسة التي استخدمتها.

يمتد هذا الحساء على الخط الفاصل بين الحساء واليخنة ، ولكن أيًا كان ما تسميه ، فهو لذيذ.

إذا كنت تريد المزيد من الحساء ، استخدم 3/4 كوب كينوا و 1 كوب خضار موسمي. إذا كنت تريد المزيد من الحساء ، فاستخدم كوبًا كاملاً من الكينوا ، وكوبين من الخضروات الموسمية ورمي بعض الخضروات الإضافية.

شاهد كيف تصنع حساء الكينوا

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذا الحساء في التعليقات! أحب الاستماع منك.

إذا كنت تستمتع بهذا الحساء ، فتأكد من الاطلاع على مينيسترون وحساء العدس وحساء الكينوا من ميغان ووصفات الحساء اللذيذة في كتاب الطبخ الخاص بي.

شوربة الكينوا بالخضار

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 4-6 حصص 1x
  • التصنيف: شوربة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

★★★★★

4.9 من 254 مراجعات

وصفة حساء الخضار الصحية منزلية الصنع مليئة بالخضار واللفت والكينوا. إنه سهل الصنع وهو مفيد لك أيضًا! هذا الحساء يصنع بقايا طعام رائعة. إنه خالٍ من الغلوتين ونباتي ، طالما أنك لا تضاف عليه جبنة البارميزان الاختيارية. تنتج الوصفة من 4 إلى 6 حصص من الحساء.

مقياس

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة الحجم صفراء أو بيضاء مفرومة
  • 3 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 1 إلى 2 كوب من الخضار الموسمية المفرومة ، مثل الكوسة ، أو القرع الأصفر ، أو الفلفل الحلو ، أو البطاطا الحلوة ، أو القرع
  • 6 فصوص ثوم ، مهروسة أو مفرومة
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • علبة طماطم كبيرة (28 أونصة) مكعبات
  • كمية قليلة من الكينوا ، مغسولة جيدًا في مصفاة شبكية دقيقة (استخدم كمية أقل لحساء أخف وزنا وأكثر حساءًا)
  • 4 أكواب (32 أونصة) من مرق الخضار
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة
  • 2 ورق غار
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • علبة (15 أونصة) فول شمالي كبير أو حمص ، مغسول ومصفاة
  • 1 كوب أو أكثر من الكرنب الطازج أو خضار الكرنب المفروم ، مع إزالة الأضلاع الصلبة
  • 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون حسب الرغبة
  • مقبلات اختيارية: جبنة بارميزان مبشورة طازجة

تعليمات

  1. يُسخن زيت الزيتون في فرن هولندي كبير أو وعاء شوربة على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس والخضروات الموسمية ورشة ملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.
  2. نضيف الثوم والزعتر. يُطهى المزيج حتى تفوح رائحته مع التقليب المتكرر لمدة دقيقة تقريبًا. اسكبي مكعبات الطماطم مع عصائرها واطهيها لبضع دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
  3. صب الكينوا والمرق والماء. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح و 2 ورق غار ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. تبّل بسخاء بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. ارفعي النار واتركي المزيج حتى يغلي ، ثم غطي القدر جزئيًا وخففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة.
  4. يُطهى لمدة 25 دقيقة ، ثم يُرفع الغطاء ويُضاف الفول والخضار المفرومة. استمر في الغلي لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى تنضج الخضروات حسب رغبتك.
  5. ارفعي القدر عن النار ، ثم أزيلي أوراق الغار. أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون. تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل و / أو عصير الليمون حتى تغني النكهات حقًا. (قد تحتاج إلى ما يصل إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح ، اعتمادًا على مرق الخضار وتفضيلاتك الشخصية.) قسّمه إلى أوعية وضع فوقها جبن البارميزان المبشور إذا أردت.

ملاحظات

وصفة مستوحاة من حساء الخضار العضوي من Trader Joe مع الكينوا واللفت. وصفة مقتبسة من وصفة شوربة العدس.
نصائح لتحضير الخضار الموسمية: إذا كنت تستخدم خضروات كثيفة مثل الجوز أو البطاطا الحلوة لخضرواتك الموسمية ، فتأكد من تقطيعها صغيرة مثل تقطيع الجزر حتى تطهى في نفس الفترة الزمنية.
خيار طباخ بطيء: لم أحاول ، لكن سارة ذكرت أن حساءها خرج جيدًا بعد 8 ساعات على حرارة منخفضة.
اقتراحات التخزين: يحفظ هذا الحساء جيدًا في الثلاجة لمدة 4 أيام تقريبًا. إنه يتجمد ويذوب جيدًا إذا كنت ترغب في تجميد أجزاء إضافية لاحقًا!

المعدات الموصى بها: أنا مقتنع بأن كل شيء أطبخه في الفرن الهولندي (الرابط التابع) يأتي بمذاق لذيذ للغاية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: كينوا بالدجاج والليمون. أميرة شنب (كانون الثاني 2022).