وصفات جديدة

فلفل شيشيتو مبستر

فلفل شيشيتو مبستر

هل تعرف فلفل الشيشيتو؟ إنها فلفل أخضر صغير رقيق القشرة يمكنك طهيه في مقلاة في عشر دقائق. بمجرد أن يحصلوا على القليل من الفحم ، يصبحون لا يقاومون.

تسعة من كل عشرة شيشيتو معتدلة جدًا ، ولكن بعد ذلك ستصادف واحدة تجعل عينيك تدمعان! هذا جزء من المرح.

لقد كنت أتوق إلى الشيشيتو المتقرح منذ عودتنا من إسبانيا ، حيث وجدنا أبناء عمومة الشيشيتو مطبوخين بنفس الطريقة. لذلك ، كنت أتناولها في Whole Foods ، وألقيها في مقلاة في المنزل.

استغرق الأمر مني بضع محاولات لإنهاء تقنيتي. ستخبرك معظم الوصفات بطهي الفلفل على نار عالية ، لكن ذلك سيملأ مطبخك بالدخان. لقد خفضت درجة الحرارة واكتشفت كيفية صنعها باتساق shishitos كبيرة متقرحة. هل أنت جاهز لأسهل وصفة مقبلات على الإطلاق؟

كيفية طبخ فلفل شيشيتو

من السهل جدًا طهي فلفل الشيشيتو المتقرح لدرجة أنك ستعرف هذه الوصفة عن ظهر قلب بعد المحاولة الأولى. أعرض كميات محددة من الفلفل والزيت أدناه ، لكنك تحتاجها حقًا ما يكفي من الفلفل لتغطية قاعدة المقلاة و يكفي من الزيت لتغطية الفلفل.

هنا بعض النصائح:

  • اغسل الفلفل واتركه يجف قبل البدء. أنت لا تريد أي بقع عند إضافتها إلى المقلاة.
  • قلبي الفلفل في الزيت قبل الطهي بدلًا من تسخين الزيت في المقلاة. شيشيتو غير منتظم الشكل ، لذلك لا يمكن للزيت أن يدخل في جميع الشقوق بخلاف ذلك.
  • تقلل هذه الحيلة أيضًا من كمية الزيت في المقلاة في أي وقت ، مما يعني وجود كمية أقل من الزيت لزيادة درجة الحرارة. الدعائم لهذا الفيديو يوتيوب للاقتراح.
  • قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدًا لدرجة أن قطرة من الماء تصدر أزيزًا وتبخر بسرعة. ستخبرك معظم الوصفات بطهي الفلفل على نار عالية ، لكن هذا ساخن جدًا بالنسبة لزيت الزيتون (خاصة في الحديد الزهر).
  • ثم يضاف الفلفل بالزيت. دعهم يرتاحون لمدة دقيقة في كل مرة قبل التقليب حتى تتاح لهم فرصة لتحميص. قلبي كل دقيقة حتى تنضج الفلفل وتتقشر في البقع. تفرقع الأصوات جيدة! سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق.

هذا هو! انقلهم جميعًا إلى طبق تقديم ، وانتهي بهم برشة من عصير الليمون ورش الملح. لقد جربت نكهات أخرى ، لكن الشيشيتو أفضل حقًا عندما يرتدون ملابس بسيطة.

خيارات الفلفل

قابل أبناء عمومة شيشيتو ، حيث يمكنك طهي الطعام بنفس الطريقة. يسهل العثور على Shishitos في الولايات المتحدة ، ولهذا السبب تم ذكرها في عنوان هذه المشاركة.

فلفل شيشيتو

تأتي فلفل شيشيتو من شرق آسيا ، وقد طلبتها كمقبلات من قوائم السوشي. إنها فلفل أخضر صغير يشبه الهالبينو المجعد وذات البشرة الرقيقة. لا تقلق ، فهي ليست حارة تقريبًا (حسنًا ، 90 في المائة ليست كذلك).

من أين تشتري فلفل الشيشيتو: يمكنك عمومًا العثور على شيشيتو للبيع في Whole Foods ، من خلال jalapeños ، و Trader Joe’s ، معبأة في قسم المنتجات المبردة.

فلفل بادرون

وجدنا فلفل بادرون في برشلونة عندما زرنا علي وباركلي. Padróns أكثر سمكًا قليلاً من shishitos ، لكنها وثيقة الصلة جدًا. يبدو أنه من المرجح أن تصادف بادرون حار (واحد من كل خمسة ، مقابل واحد من كل عشرة).

فلفل Guindilla

وجدنا فلفل Guindilla في San Sebastián في شمال إسبانيا. هم أنحف من shishitos ، والتنوع المفضل لدي. ستجدهم أيضًا مخللًا في الخل ، ويذوقهم مثل الفلفل الحار والفلفل الحار.

في المرة الأولى التي طلبنا فيها Guindillas المتقرحة ، افترض زوجي أنه لا يمكننا إنهاء الوعاء الممتلئ وقدمها لجيراننا لتذوقها. لقد أعجبت بكرمه بينما وصلت إلى آخر وآخر ، وقبل أن تعرفه ، قمت بصقلهما بنفسي.

Guindillas هي من تخصصات الباسك ، وأنا لم أرهم في أي مكان آخر. أنا أحبهم كثيرًا لقد وجدت بذورًا أزرعها العام المقبل.

ماذا تقدم مع فلفل شيشيتو

شيشيتوس هي وجبة خفيفة صحية في حد ذاتها. سيكونون موضع ترحيب مع أي وجبة تقريبًا ، وهي طريقة سهلة لتكملة مقبلات من الجبن والزيتون.

إذا كنت ترغب في تناول التاباس الإسباني ، فقم بتقديمها مع أي من المقبلات المتوسطية التالية:

  • طماطم باسل بروشيتا
  • صلصة رومسكو سهلة مع الخضار النيئة أو المشوية
  • أفضل حمص
  • ملحمة بابا غنوج
  • جبن الماعز المشوي مع صلصة الطماطم

واسمحوا لي أن أعرف كيف يتحول الفلفل الخاص بك في التعليقات! إنها حقا ممتعة جدا في صنعها وتناولها.

فلفل شيشيتو مبستر

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: مقبلات
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: آسيوي

الشيشيتو المتقرح سهل التحضير ولا يقاوم! ستحتاج فقط إلى شيشيتو وزيت زيتون ومقلاة وهذه الوصفة البسيطة. تنتج الوصفة 4 حصص من المقبلات. يمكنك مضاعفة الوصفة في مقلاة كبيرة.

مقياس

مكونات

  • 8 أونصات (3 أكواب ممتلئة) فلفل شيشيتو
  • 2 ملاعق صغيرة زيت الزيتون البكر أو زيت الأفوكادو
  • إسفين الليمون ، اختياري
  • ملح ، ويفضل ملح البحر غير المقشر أو ملح الكوشر حسب الرغبة

تعليمات

  1. اشطف الفلفل واتركه يجفف على منشفة نظيفة. انقلي الفلفل إلى وعاء متوسط ​​الحجم ورشي عليه الزيت وقلبي حتى يتغطى الفلفل بالتساوي. اجلس جانبا.
  2. سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تسخن بدرجة كافية بحيث تصدر قطرة ماء أزيزًا وتبخر بسرعة عند ملامستها. أضيفي الفلفل ودعيه يطهى مع التحريك كل دقيقة أو نحو ذلك (ليس كثيرًا) ، حتى ينضج مع وجود بقع متفحمة ، حوالي 8 إلى 12 دقيقة.
  3. انقل الفلفل إلى طبق التقديم. Spritz مع الليمون ، إذا رغبت في ذلك. يرش الملح حسب الرغبة (لا تبخل). تقدم مع وعاء صغير على الجانب لسيقان الفلفل.

ملاحظات

خيارات الفلفل: ستعمل هذه الوصفة أيضًا مع فلفل Padrón وفلفل Guindilla.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل مخلل فلفل سريع: الطعم حكاية. العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي (كانون الثاني 2022).