وصفات جديدة

تبولة الجوز

تبولة الجوز

اليوم هو اليوم الذي تنتهي فيه مغامرتنا في أوستن. نحن نقوم بتعبئة حقائبنا والاستعداد للرحلات الطويلة شمالًا ، ونعود إلى الواقع والاعتدال ودرجات الحرارة المنخفضة المتجمدة. عندما أغادر أوستن ، أجد بعض الراحة في معرفة أنه يمكنني إعادة ابتكار أطباقي المفضلة هنا في المنزل ، كما فعلت مع تجربتي في إسرائيل. (تاكو ، قادم!)

ستنخفض هذه الدورة الشتوية على التبولة التقليدية كوجبة أخيرة قمت بطهيها في مطبخنا الحديث الأبيض والخشب هنا. لقد استلهمت ذلك من رحلتي إلى إسرائيل في الخريف الماضي ، والتي تحدثت عنها في طبق الكينوا هذا ومخفوق الطحينة. كما قلت سابقا ، إسرائيل معقدة. على الرغم من ذلك ، كان الأشخاص والأماكن التي زرناها دافئة وجذابة ، ناهيك عن كونها رائعة. إن هواء البحر الأبيض المتوسط ​​السحري هذا يجعل المشهد يتألق حقًا.

لقد قمت بتضمين عدد غير قليل من الصور أدناه لاستكمال تجربة إسرائيل. هذه السلطة العشبية مناسبة تمامًا إذا كنت تتوق إلى سلطة خفيفة أو صحية أو جانبًا أثناء انتظار الربيع. يستبدل الجوز الطري والمكعب بالطماطم التقليدية وأضفت بعض التوت البري للإثارة. وداعا من أوستن ، سوف أنشر قريبا من مدينة كانساس!

تبولة الجوز

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 2-4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: لبناني

وصفة سلطة التبولة الشتوية الطازجة المكونة من قرع الجوز بدلاً من الطماطم وبعض التوت البري المجفف كمقياس جيد! هذه الوصفة تكفي لسلطتين متوسطتين (معروض) أو أربع سلطات جانبية صغيرة. لا تتردد في مضاعفتها ؛ ربما ستحتاج إلى طهي الجوز لفترة أطول مما هو موضح أدناه.

مقياس

مكونات

الجوز

  • 1 كوسة صغيرة من الجوز (حوالي 1 رطل) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

البرغل

  • نصف كوب برغل
  • 1 كوب ماء
  • رشة ملح

كل شيء آخر

  • 1 كوب بقدونس مفروم طازج (حوالي نصف حفنة من البقدونس المفروم)
  • ربع كوب نعناع طازج مفروم (باقة صغيرة من النعناع المفروم)
  • 1 كراث ، مفروم (حوالي نصف كوب مفروم)
  • كوب توت بري مجفف
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • مقبلات اختيارية: جبنة فيتا مفتتة

تعليمات

  1. لطهي الجوز ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضف مكعبات الجوز وملعقة صغيرة ملح. إرم إلى معطف. غطيه واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق ، ثم اكشف الغطاء واستمر في الطهي حتى ينضج الجوز وتصبح الحواف ناعمة ومكرملة ، حوالي 7 دقائق. انقلي الجوز إلى وعاء تقديم متوسط ​​الحجم حتى يبرد.
  2. أثناء طهي الجوز ، ضعي البرغل والماء في قدر. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق. نرفع عن النار ونترك البرغل يرتاح لمدة 5 دقائق في القدر المغطى. يُقلب البرغل بالشوكة ويتبل بالملح حسب الرغبة. دع البرغل يبرد.
  3. بمجرد أن يبرد الجوز والبرغل ، اخلطهما معًا في وعاء التقديم. يضاف البقدونس المفروم والنعناع والكراث وكذلك التوت البري المجفف. اعصري ليمونة في الوعاء وضعي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حسب الرغبة. قم بقلبه وتقديمه مع جبنة الفيتا المفتتة في الأعلى ، إذا أردت.

ملاحظات

اجعلها نباتية / خالية من منتجات الألبان: تخطي الفيتا!
اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل الكينوا المطبوخة بالبرغل.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تنصل: تم توفير رحلتي إلى إسرائيل من قبل Vibe Israel ، وهي مجموعة غير ربحية تستضيف مجموعات صغيرة من الإعلاميين في وقت واحد وتعرضهم في جميع أنحاء البلاد. أشارك التجربة لأنني وجدت أنها ملهمة جدًا. الآراء هي لي دائما!


شاهد الفيديو: تبولة الجوز (كانون الثاني 2022).