وصفات غير عادية

مانجو لاسي زبادي مثلج

مانجو لاسي زبادي مثلج

يوم الجمعة الماضي ، نزلت من الطائرة من مونتانا إلى كانساس سيتي في الصيف. تسعون درجة ومشمسة. تخلت عن سترتي وحلمت يومًا بجميع الملابس الصيفية التي أفضل أن أرتديها بينما كنت أنتظر الحافلة لتعيدني إلى سيارتي. إن التأقلم مع حرارة وخز الجلد ليس عملية ممتعة أبدًا ، لكنني على استعداد تام لأشعة الشمس المستمرة وفترات ما بعد الظهيرة الطويلة بجوار حمام السباحة.

أنا أيضًا مستعد لبعض الحلويات المجمدة! لقد كان لدي المانجو في الدماغ مؤخرًا (أتذكر لفائف المانجو السبرينغ و تلك المانجو السالسا؟) ، لذلك عندما ظهرت فكرة صنع نسخة مجمدة من المانجو لاسي في رأسي في اليوم الآخر ، حصلت على حق العمل. مانجو لاسيس هي مزيج منعش للغاية من المانجو والزبادي. دائمًا ما أفسح المجال لشخص واحد عندما أزور بوفيهًا هنديًا.

هذا النوع من الزبادي المجمد منعش تمامًا مثل الإصدار التقليدي ، إن لم يكن أكثر من ذلك. إنه ناعم ، كريمي وقابل للغرف من الفريزر ، بفضل خصائص العسل الغامضة المضادة للتجمد (هل يمكن لأحد أن يشرح الكيمياء وراء ذلك؟). يمكن أن يكون المانجو الطازج ثمناً قليلاً ويصعب التعامل معه ، لذلك أوصي باستخدام المانجو المجمد حتى تتمكن من توفير المال وتخطي خطوات التقطيع!

هذا الزبادي المجمد دسم للغاية حسب التصميم. يعتبر انخفاض محتوى الماء في الزبادي كامل الدسم ومحتوى الدهون المرتفع أمرًا أساسيًا ، لذلك لا تستخدمه قليل الدسم. يمكنك أيضًا طهي المانجو بالعسل لفترة من الوقت للتخلص من الرطوبة الزائدة التي قد تجعل اللبن المجمد أكثر جليدية. ثم ستقوم بخلط الخليط في الخلاط (قد يعمل معالج الطعام أيضًا) وتبريده تمامًا (تريد دائمًا أن يكون خليط الآيس كريم الخاص بك شديد البرودة لتجنب تكون بلورات الثلج).

أخيرًا وليس آخرًا ، تحتاج إلى استخدام ثلثي كوب من العسل للحصول على قوام قابل للغرف من المجمد. أي أقل من ذلك وسيتعين عليك تركه يستريح على المنضدة لفترة من الوقت. في صحتك الصيف!

2-Quart Cuisinart ماكينة صنع الآيس كريم
خلاط فيتاميكس بروفيشينال سيريز 750 (c / o)
حاوية تخزين Glasslock
لمزيد من أدوات الطبخ المفضلة لدي ، تسوقي من مستلزمات المطبخ الأساسية!

مانجو لاسي زبادي مثلج

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
  • المحصول: 1 كوارت 1x
  • التصنيف: حلوى
  • المطبخ: هندي

زبادي كريمي المانجو مثلج مصنوع من مكونات طبيعية بالكامل! هذا المانجو لذيذ جدًا وصحي أيضًا. الوصفة تنتج 1 لتر من الزبادي المجمد.

مقياس

مكونات

  • 16 أوقية من قطع المانجو (1 رطل) مجمدة أو طازجة
  • نصف كوب عسل
  • 1 حبة ليمون صغيرة معصورة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب زبادي كامل الدسم ، مبرد

تعليمات

  1. في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج المانجو (المجمد أو الطازج) والعسل وعصير الليمون والملح. يُغلى المزيج برفق على نار متوسطة. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة ، ثم قومي بطهيها مع التحريك من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة.
  2. نرفع مزيج المانجو عن النار ونتركه يبرد لبضع دقائق. اهرس المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  3. انقلي المزيج إلى وعاء (باستخدام وعاء أكبر سيساعد الخليط على البرودة بشكل أسرع) وضعيه في الثلاجة حتى يبرد الخليط تمامًا. يمكنك تركها تبرد في الثلاجة لبضع ساعات ، أو حتى طوال الليل ، أو تسريع العملية عن طريق وضع الوعاء في الفريزر ، مع التحريك كل 15 دقيقة أو نحو ذلك ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
  4. اخلط مزيج المانجو المبرد واللبن المثلج معًا ، ثم جمد المزيج في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. قدمه فورًا للحصول على قوام ناعم ، أو انقل الزبادي المجمد إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد وقم بتجميده لعدة ساعات للحصول على قوام قابل للغرف.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من الزبادي المجمد عنبية.
على الزبادي: لقد استخدمت الزبادي العضوي كامل الدسم على النمط الأوروبي من Trader Joe (النوع المفضل لدي). * أعتقد * أن الزبادي اليوناني كامل الدسم سيعمل أيضًا ، ولكن هناك احتمال أن يكون المزيج سميكًا جدًا بحيث لا يمكن تقليبه. اسمحوا لي أن أعرف إذا حاولت!
ملحوظة عن ماكينات صنع الآيس كريم: أنا أحب-أحب-أحب بلدي كويزينارت 2 لتر. إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم ولا ترغب في شراء واحدة ، فإليك طريقتان قد تعملان مع هذا الزبادي المجمد (لم أجربهما): كيفية صنع الآيس كريم باستخدام معالج الطعام (نصائح من Jeni Britton) وكيفية صنع الآيس كريم بدون آلة (بواسطة David Lebovitz).

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: لاسي المانجو. غادة جميل (يونيو 2021).